De Bordeaux à Mendoza, il n’y avait qu’un pas que le Malbec a franchi avec brio ! Ce cépage qui répond aussi au nom de cot élabore des vins corsés et colorés à travers la planète. Devenez incollable sur son histoire et les cuvées qui en sont issues.
Terroirs chaleureux et vins noirs
Si les débats font rage sur ses racines exactes, il serait originaire du Sud-Ouest, ce qui explique sa présence dans les vignobles de Bordeaux et de Cahors. Mais il a su franchir les frontières françaises avec succès pour devenir incontournable dans un pays lointain, l’Argentine. Et cela depuis bien longtemps puisqu’il y a été implanté en 1853 par l’ingénieur agronome Michel Aimé Pouget.
On le reconnaît, en parcourant les vignes, à ses baies noires aux reflets bleutés. Ce sont elles qui sont responsables de la couleur particulièrement profonde de sa robe. Une spécificité qui a valu à ses vins le surnom de « black wines » alors que les anglais étaient férus de cuvées cadurciennes. Ces flacons en vogue sont passés très près de l’extinction à la fin du XIXe siècle à cause du phylloxéra, un petit puceron ravageur qui sévi dans les vignobles européens. C’était sans compter sur l’engagement de viticulteurs talentueux qui l’ont fait revenir sur le devant de la scène.
Deux personnalités affirmées
Il y a donc deux malbecs, deux expressions réputées de ce cépage. Le nouveau monde contre l’ancien monde. L’un est rond, charmeur et fruité quand l’autre est plus rustique et tannique, avec une belle tension. Côté Sud-Ouest, à Cahors ou à Bordeaux, vinifié seul ou en assemblage, il dévoile un bouquet riche en fruits noirs. La mûre rencontre le cassis et la myrtille. À cela s’ajoutent des parfums de fleurs, de végétal, de réglisse, et parfois même de menthol. Une cuvée de caractère, donc, comme le prouve la suite de la dégustation. Selon les producteurs, ils sont capables de souplesse ou de concentration, avec toujours des tanins puissants et une superbe trame acide. De véritables vins de garde, qui gagnent en complexité mais gardent leur fraîcheur avec les années.
Notre sélection de malbecs bordelais
En Argentine, les terres gorgées de soleil façonnent des nectars chaleureux. Les fruits noirs et rouges sont confiturés au nez. Et on décèle des notes toastées, fumées et épicées, notamment lorsqu’ils bénéficient d’un élevage en fûts. Quelques gorgées et on devine tout de suite une maturité exceptionnelle et un haut degré d’alcool. L’ensemble est suave et généreux. À savourer dans leur jeunesse ou à laisser vieillir en cave pour les plus patients.
Notre sélection de malbecs argentins
Notez également que le Malbec n’est pas l’apanage des vins rouges. Il permet d’élaborer des rosés à la teinte rubis et à la palette aromatique fruitée. Fruits rouges frais, tendresse et rondeur au rendez-vous.
L’allié des mets de caractère
Vous souhaitez préparer un repas entier accompagné de Malbec ? Commencez par un rosé charnu avec une belle planche de charcuterie, de préférence du jambon cru et du saucisson. Ou des délices un peu plus travaillés, un carpaccio de bœuf par exemple. Puis les rouges font leur entrée. Vous aurez alors l’embarras du choix. Vous pourrez ainsi miser sur des viandes mijotées, un gigot d’agneau rôti au four et fondant, une belle pièce grillée comme une côte de bœuf. Il est aussi succulent lorsqu’il est marié au canard, qu’il soit en magret ou confit, ou encore avec du gibier. Il sera parfait face aux saveurs fortes du sanglier. Enfin, les becs sucrés pourront l’associer au chocolat. Une explosion de sensations de l’entrée au dessert.
