Plus qu’une simple boisson, le vin est une porte d’entrée vers une myriade de cultures, paysages et traditions. Que vous soyez un amateur passionné ou un néophyte curieux, chaque gorgée peut devenir une véritable invitation au voyage. Embarquez avec nous dans un tour du monde en 10 cuvées incontournables.
Afrique du Sud – Mooiplaas Bean Pinotage 2021
Commencez avec un cépage autochtone emblématique de l’Afrique du Sud, le Pinotage. Il est récolté à la main et fermenté en cuve inox avec remontage toutes les deux heures, avant un élevage en fûts de chêne français durant 6 mois. Résultat, un bouquet dominé par le café torréfié, des tanins fins et soyeux, et une superbe concentration. Sa finale persistante sur le café vous séduira définitivement.
Argentine – Alta Vista Malbec Premium 2021
À Mendoza, le Malbec offre une expression toute singulière. La preuve avec ce flacon issu d’une vendange manuelle et d’un élevage de 12 mois en barriques de chêne français et américain. Il dévoile des nuances rubis et des parfums de fruits rouges très mûrs relevés d’épices. L’attaque est souple et la structure intéressante.
Autriche – Peter Schweiger Grüner Veltliner 2023
Le Grüner Veltliner s’épanouit sur cette parcelle, Kogelberg, composée majoritairement de limon. Il bénéficie d’un processus extrêmement délicat. D’abord une récolte manuelle en plusieurs passages, puis un pressurage doux, une fermentation à basse température et un repos en inox et sous bois sur lies. Il exhale la pomme et les agrumes, démontre de la vivacité et de la finesse. Droit, puissant et une pointe de miel pour la rondeur.
Espagne – Mas Codina Cava Brut Nature Bio
Quelques gorgées effervescentes venues d’Espagne ? Faites confiance à ce Cava à la personnalité affirmée. Il est façonné comme un Champagne, soit un blanc sec vinifié en cuve et mis en bouteille pour une seconde fermentation. Il est élevé sur lattes pendant 18 mois minimum. En bouche, la subtilité est de mise. Les agrumes rencontrent le sous-bois, sa fraîcheur met vos papilles en éveil.
France – Château Haut Bergeron 2015
Terre de grands vins liquoreux, Sauternes associe à merveille le Sémillon, le Sauvignon Blanc, la Muscadelle…et le botrytis cinerea. Des baies fragilisées mais concentrées en sucre et saveur qui sont soumises à des tris successives afin de ne garder que celles ayant le plus grand potentiel. Dans le verre, une robe brillante à la teinte jaune paille. On décèle des fragrances de miel, d’abricot et de pêche. Un nectar moelleux, onctueux, élégant, qui trouve son équilibre entre vivacité et fruité.
Hongrie – Dereszla Aszu Eszencia 2008
De la douceur encore, mais venue de l’illustre appellation Tokaji cette fois. Un vignoble légendaire, des caves historiques creusées dans la roche, et un grand vin créé dans le respect de la tradition. Précieux et rare, une sublime incarnation du Furmint et de l’Harslevelü.
Italie – Ferrero Brunello di Montalcino 2019
Vous n’êtes pas près d’oublier ce détour en Toscane. Le Brunello brille grâce à un procédé rigoureux, entre sélection minutieuse des raisins et vieillissement en fûts de chêne durant au moins 2 ans. Une couleur rouge rubis profond, de l’intensité et de la complexité. Voilà ce qui vous attend à la dégustation. Sa structure tannique est enveloppée dans un corps voluptueux. Les fruits noirs, les épices et le menthol se révèlent à tour de rôle. Chaleureux et puissant.
Liban – Ixsir Cuvée EL 2017
De la Syrah, du Cabernet Sauvignon, du Merlot et le soleil du Liban. Délectez-vous d’un grand vin de garde élevé 24 mois en barriques de chêne français. La palette est fine et pure, évoquant un fruité gourmand qui rappelle la gelée de mûres et une touche d’épices. On apprécie sa matière, sa trame tannique et son équilibre. Charpenté et fondant à la fois, il se démarque par sa très longue finale.
Nouvelle-Zélande – Pounamu Sauvignon 2023
Le Sauvignon Blanc a réussi à s’imposer aux quatre coins de la planète, et a trouvé un terrain de jeu fabuleux dans la région de Marlborough. Les baies sont vendangées le matin pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité. Et quel succès ! L’acidité est bel et bien au rendez-vous, tout comme la richesse aromatique et la minéralité. Ses senteurs d’agrumes, de pêche et de goyave, elles, interpellent et laissent deviner une certaine générosité.
Portugal – Trovisca Porto Tawny Bio
Terminons notre périple avec un Porto plein de caractère. Un passage en fûts et en foudre pendant 4 ans après mutage, une oxydation lente et naturelle typique des tawny, et un magnifique bouquet sur les fruits confits, les prunes et cerises confiturées, la noix grillée et la figue séchée. Harmonieux et un rancio bien présent sur la fin.
