Italie
Santa Anastasia
Grillo (Bio) 2023
Vin issu de l'agriculture biologique. Vendanges manuelles en cagettes fin août. Courte macération à froid. Fermentation à une température contrôlée de 14 °C en cuves d'acier inoxydable. Maturation pendant 6 mois en cuves.
Accompagnements : Excellent à l'apéritif. Accompagnera également les plats à base de poissons.
"Robe jaune paille avec des reflets légèrement verts. Au nez, il offre des notes à la fois fruitées (citron, pamplemousse et fruits exotiques) et florales (violette et jasmin). En bouche, sa fraîcheur est remarquable. Belle persistance.
IGT Sicilia"
Région : Sicile
Appellation : Sicile
Couleur : Blanc
Cépage(s) : 100% Grillo
Disponible en :
75 cl
Abbazia Santa Anastasia
Située à Castel buono, dans la région de Palerme, à 500 mètres d'altitude, l'Abbazia (Abbaye) Santa Anastasia s'étend sur les pentes du parc régional de Madonie. Dans le lointain se découvrent la mer et les îles Éoliennes.
L'Abbaye fut fondée en l'an 1100 et ensuite réaménagée en 1980 par Francesco Lena. Aidé de l’œnologue Ricardo Cotarella, le domaine produit des vins qui profitent de conditions micro climatiques rares avec une exposition est-ouest et une influence de la mer à proximité.
Le domaine est soucieux de l’environnement, c’est pourquoi les 65 hectares de vignes sont cultivés en bio et certaines parcelles en biodynamie.
Franscesco Lena a opté pour l'énergie issue de sources renouvelables. Il utilise l'énergie verte durable, traçable et certifiée. Depuis 2008, un système photovoltaïque a été installé pour couvrir une partie de leur demande énergétique.
De nombreux cépages locaux tels que le Néro d’Avola, le Gracanico, le Grillo et internationaux comme le Chardonnay, le Merlot, la Syrah, le Pinot Noir sont cultivés.