Afrique du Sud

Mooiplaas
Bery Shiraz Reserve 2019

La Syrah est cultivée en gobelet, aucun traitement mécanisé n'est possible pour ce genre de taille. Ces parcelles demandent plus de temps et plus de soin pour donner le meilleur d'elles-mêmes. En cave, la vinification est traditionnelle, sous contrôle des températures, au sein d'une cave moderne. Le vin est ensuite élevé en barriques françaises de 225 litres durant 12 mois.

Accompagnements : Idéal avec une pièce de bœuf ou un poulet braisé.

"L'exemple parfait de la Syrah d'Afrique du Sud. Une couleur rubis soutenu. Au nez des arômes très intenses de cerise griotte, d'épices, de cuir avec des notes toastées. En bouche, l'attaque est pleine et franche, avec des notes de chocolat, de café et de fenouil, le tout complété de fruits noirs légèrement confiturés. Les tanins sont totalement fondus. Un vin très bien équilibré."

Région : Stellenbosh
Couleur : Rouge
Cépage(s) : 100% Shiraz
Disponible en : 75 cl

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Domaine Mooiplaas

Le domaine Mooiplaas, qui signifie « Belle Ferme », est situé dans la région de Stellenbosch, sur les hauteurs du vignoble de Bottelary à 370 mètres au dessus de la mer. Créé en 1806 par Jan Christofel Bosman, le domaine Mooiplaas a été racheté en 1963 par la famille Roos. Louis Roos est l'actuel propriétaire.

En 1989, la propriété a été déclarée Monument National. Elle compte aujourd'hui 243 ha de terre avec 100 ha qui sont dédiés à la vigne et 70 ha de réserve naturelle privée d'une richesse incroyable.
Entourée par la baie de Table côté Atlantique, la baie de False côté Indien et de différents reliefs, le domaine Mooiplaas jouit d'une situation géographique idéale pour l'élaboration de vins frais et typés caractéristiques des bons vins d'Afrique du sud.

L'ensemble de la production est cultivé, élaboré et mis en bouteille à la propriété. Les différents cépages que l'on trouve sont le Sauvignon et le Chenin pour les blancs. Le Merlot, le Cabernet Sauvignon, la Shiraz et le Pinotage (croisement de Cinsault et de Pinot noir) pour les rouges.
Comme le dit si bien Louis Roos "utiliser les meilleures grappes, les meilleurs terroirs, avec le moins d'intervention possible sur le processus de fermentation. Cela vous donnera des vins expressifs qui se démarqueront et laisseront le millésime s'exprimer".

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