Afrique du Sud
Mooiplaas
Bean Pinotage 2021Top 10
100% cépage Pinotage (croisement de cinsault et pinot noir). Sélection parcellaire. Vendanges manuelles fin février. 25 hl/ha. Fermentation alcoolique en cuve inox à 20-25 °C avec remontage toutes les deux heures. Élevage en barriques de chêne français durant 6 mois.
Accompagnements : Accompagnera un Bredies (ragoût d'agneau).
"Au nez, des arômes de moka et de fèves de café torréfiées. En bouche, des tanins fins et soyeux avec une belle concentration des arômes. Une belle persistance, toujours sur des notes de café."
Région : Stellenbosh
Couleur : Rouge
Cépage(s) : 100% Pinotage
Disponible en :
75 cl
Domaine Mooiplaas
Le domaine Mooiplaas, qui signifie « Belle Ferme », est situé dans la région de Stellenbosch, sur les hauteurs du vignoble de Bottelary à 370 mètres au dessus de la mer. Créé en 1806 par Jan Christofel Bosman, le domaine Mooiplaas a été racheté en 1963 par la famille Roos. Louis Roos est l'actuel propriétaire.
En 1989, la propriété a été déclarée Monument National. Elle compte aujourd'hui 243 ha de terre avec 100 ha qui sont dédiés à la vigne et 70 ha de réserve naturelle privée d'une richesse incroyable.
Entourée par la baie de Table côté Atlantique, la baie de False côté Indien et de différents reliefs, le domaine Mooiplaas jouit d'une situation géographique idéale pour l'élaboration de vins frais et typés caractéristiques des bons vins d'Afrique du sud.
L'ensemble de la production est cultivé, élaboré et mis en bouteille à la propriété. Les différents cépages que l'on trouve sont le Sauvignon et le Chenin pour les blancs. Le Merlot, le Cabernet Sauvignon, la Shiraz et le Pinotage (croisement de Cinsault et de Pinot noir) pour les rouges.
Comme le dit si bien Louis Roos "utiliser les meilleures grappes, les meilleurs terroirs, avec le moins d'intervention possible sur le processus de fermentation. Cela vous donnera des vins expressifs qui se démarqueront et laisseront le millésime s'exprimer".