Italie
La Jara Frizzante Blanc (Bio)
Vin blanc semi mousseux élaboré à base de Glera. La « méthode Martinotti-Charmat » est également employée pour la production de ce frizzante bianco. Il s’agit d’une méthode de fermentation en cuve close. Elle fait appel aux mêmes principes que la méthode champenoise ou traditionnelle avec cependant une différence de taille : la prise de mousse se déroule dans une cuve sous haute pression et non en bouteille, ce qui permet la clarification finale du vin en vrac. Présentation très soignée pour cette « bulle » avec un bouchage type capsule donnant beaucoup de dynamisme à ce flacon. Récolte manuelle en aout – septembre.
Accompagnements : Parfait à l'apéritif (nature ou en sprizz cocktail), avec des sauces, risotto, salades, pâtes et pizzas. A déguster aux alentours de 6-8 °.
"La couleur est jaune paille, le nez est délicat avec des arômes prononcés.
En bouche, ce frizzante dévoile une bulle fine et délicate. Il est élégant et dévoile des notes de pêche. IGT Veneto"
Appellation : Vénétie IGT
Couleur : Blanc pétillant
Cépage(s) : 70% Glera - 30% Bianchetta, Chardonnay, Pinot Blanc
Disponible en :
75 cl
Azienda La Jara
Le domaine La Jara est situé à Moreno di Piave, dans la province de Trévise, au nord de Venise (près des célèbres communes de Valdobiadenne et Conegliano). La propriété appartient à la famille Marion depuis 1891. Massimo et Paolo dirigent le domaine depuis 1999.
La Jara est le nom utilisé localement pour parler de la grave. Cette grave est constituée des pierres calcaires blanches du fleuve Piave qui traverse le domaine. Celles-ci accumulent la chaleur la journée et favorisent la fraîcheur la nuit, en apportant divers arômes au vin.
La vigne est cultivée en agriculture biologique. Le domaine s'est équipé récemment d'un chai très moderne.