Allemagne
Geil
Beerenauslese 2013
Beerenausle signifie "sélection de grains nobles". Ce vin est issu de l'un des meilleurs sites du domaine, le "Geyersberg". Seuls sont récoltés les raisins atteints par la pourriture noble (botrytis) au stade de la surmaturation (à partir de fin octobre). Le rendement est très faible. C'est un vin doux avec une acidité naturelle élevée ainsi qu'une très haute teneur en sucre résiduel. Après l'égrappage, les baies de raisins fermentent à une température fraîche pendant environ 15 heures. S'en suit le pressurage doux ainsi que la fermentation en cuves acier inoxydable (sans adjonction de levure). Le processus de fermentation est long en raison de la teneur en sucre naturel élevée. Le Beerenauslese a une teneur en alcool de 7,8% avec un taux de sucre résiduel de 150 g/l. L'acidité totale est de 10,7 g/l. Cet ensemble assure une très bonne capacité au vieillissement.
Accompagnements : À déguster à une température de 8-10°C avec un dessert fruité, à la fin d'un repas après des mets d'exception.
"Notes de fruits mûrs qui rappellent la prune, pêche et les fruits de la passion. Beaucoup d'élégance. Néanmoins, nous pouvons noter une note très douce d'acidité et de minéralité qui rend ce vin complexe. Une très belle longueur."
Appellation : Rheinhessen
Couleur : Blanc liquoreux
Cépage(s) : 100% Riesling
Disponible en :
37,5 cl
Domaine Geil
Le domaine Geil se trouve dans la ville de Bechteim, près du Rhin et des collines de Wonnegau dans la Rheinhessen (sud de Francfort). C'est en 1871 que George Geil achète la propriété. Elle sera ensuite reprise par son fils Johannes.
Le domaine Geil est resté une entreprise familiale. Monika Geil s'occupe des dégustations, Karl Geil est responsable de la viticulture, Johannes et Elisabeth Geil s'occupent quant à eux respectivement de la vinification et de l'administration. La famille est épaulée par quatre employés.
Actuellement la propriété compte 30 ha de vignes. Elle regroupe plusieurs sites : Geyersberg (l'un des meilleurs), Rosengarten, Stein, Hasensprung et Heiligkreuz. Les cépages les plus travaillés sont Riesling, Burgunder et Silvaner.
Le Burgunder est le nom du Pinot Noir, il est décliné en deux variétés : Le Spätburgunder qui est un Pinot Noir tardif et le Frühburgunder étant un Pinot noir précoce.
Bechtheimer Geyersberg est le site où sont produits l'Eiswein et le Beerenauslese.
Le vignoble de Bechteim est situé sur des collines très fertiles de la vallée du Rhin. Les différents terroirs nous offrent des sols composés d'ardoise, de quartzite et de marne.
Le vignoble Hasensprung est composé de sols argileux lourds produisant des rieslings marqués par un équilibre distinctif entre un fruité délicat et une touche fraîche, caillouteuse, presque salée.
Les traditions régionales de Rheinhessen, la préférence pour les méthodes naturelles, le dévouement à l'artisanat font parties des valeurs importantes pour atteindre une qualité optimum.
Le domaine Geil travaille au rythme des saisons et de la nature.
Au-delà du vin, la famille Geil est engagée dans la lutte contre les violences et la toxicomanie chez les jeunes de leur région.