France
Château de Sauvage
moëlleux 2015Rupture de stock
Vendanges début octobre en cagettes avec un minimum de 2 passages dans les rangs de vignes. Débourbage à froid, vinification et élevage en cuves inox.
Accompagnements : À servir en apéritif, sur un foie gras, ou un risotto aux truffes.
"Nez de fruits confits avec des notes miellées et d'angélique. Bouche riche et onctueuse avec des arômes persistants. Très bonne longueur et fraîcheur en fin de bouche."
Région : Bordeaux
Appellation : Graves Supérieures
Couleur : Blanc liquoreux
Cépage(s) : 75% Sémillon, 25% Sauvignon
Disponible en :
75 cl
Château de Sauvage
Situé à Landiras dans les Graves, le Château de Sauvage repose sur un magnifique sol gravelo-sablonneux de plus de 10 m de profondeur. C'est ce terroir que Vincent Dubourg a choisi de reprendre en 2004. Le Château de Sauvage s'étend sur une superficie limitée volontairement à 6 ha. L'âge du vignoble est harmonieusement réparti entre jeunes et vieilles vignes (de 9 à 40 ans). La densité de 5 500 à 6 000 pieds par hectare permet de produire un vin à la fois fruité et charnu avec des rendements qualitatifs. Pour révéler tout le potentiel des fruits, le Château de Sauvage s'est doté d'un nouveau chai (cuvier et chai à barriques).
L'objectif de la propriété est de garantir une qualité régulière grâce au soin artisanal apporté à la vigne et au vin, mais également au souci constant du travail manuel présent à toutes les étapes.