Chili

Casas Patronales
Gran Reserva 2021

Vendanges manuelles issues de sélections parcellaires. Macération à froid pendant 12 jours. Fermentation en cuves inox à 27 °C avec des levures sélectionnées. Fermentation malolactique et élevage durant 12 mois en fûts de chêne français.

Accompagnements : Se marie avec des pâtes légèrement épicées, du porc braisé, une viande blanche accompagnée d'une sauce crémeuse.

"Couleur pourpre intense. Nez aux arômes de prunes noires, de cassis et de tabac. En bouche, des notes grillées et de prune se dégagent. La fin de bouche est douce, harmonieuse et persistante. Nous finissons sur un rappel de cassis frais et de notes toastées. Très bonne longueur qui amène de la fraîcheur. Époustouflant !"

Appellation : Maule Valley
Couleur : Rouge
Cépage(s) : 100% Carménère
Disponible en : 75 cl

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Bodega Casas Patronales

Le domaine Casas Patronales est situé dans la région de San Clemente sur l'appellation de la Maule Valley à 250 kms au sud de Santiago. C'est la plus ancienne région viticole du Chili datant du 17e siècle.
Cette région se situe dans le contrefort des Andes. On y trouve une succession de grandes plaines et de petites collines.

Le vignoble de Casas Patronales profite d'un climat favorable avec des étés très chauds et des nuits fraîches permettant une bonne maturation du raisin et une bonne acidité. Ces conditions climatiques combinées à un terroir argilo volcanique donnent une qualité et un caractère propre aux vins de ce domaine notamment sur la production du cépage Carménère.

L'histoire du domaine commence en 1990, lorsque 3 amis décident de planter les premières vignes sur leurs terres familiales. En 2001, ils agrandissement et modernisent un ancien chai puis en 2003, démarrent la commercialisation.
Le nom de Casas Patronales est donné au domaine en référence aux "Casonas Patronales", grandes maisons d'état traditionnelles de cette région. Ces propriétés étaient approvisionnées des meilleurs produits issus de l'agriculture locale.

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