Afrique du Sud
Babylon's Peak S-M-G 2018
92/100 Decanter
S-M-G = Shiraz Mourvèdre Grenache.
La shiraz (SH1) utilisée pour cette cuvée est le 1er clone original importé en Afrique du Sud. Son faible rendement a l’avantage de développer des arômes épicés soutenus sur un sol de schiste argileux. Le mourvèdre et le grenache sont sur des zones arides de sols de granite. Sélection parcellaire. Vendanges manuelles mi-mars. Macération à froid puis fermentation alcoolique de 5 à 7 jours entre 24-26 °C. Fermentation malolactique et élevage 12 mois en barriques avant la mise en bouteilles.
Accompagnements : Bœuf grillé, cerf, autruche.
"Superbe « blend » avec un nez de fruits noirs, de violette et de poivre blanc. Une certaine fraîcheur se dégage également. En bouche, le vin est gorgé de fruits mûrs. Le vin est plein, riche et élégant. La fin de bouche est persistante et riche de saveurs épicées. ."
Région : Swartland
Couleur : Rouge
Cépage(s) : 65% Shiraz, 30% Mourvèdre, 5% Grenache
Disponible en :
75 cl
Babylon's Peak
Babylon’s Peak est un domaine familial situé dans la région du Swartland sur les pentes de la montagne de Paardeberg entre Malmesbury et Paarl.
Babylon’s Peak tire son nom d’un pic de granit présent sur la propriété, très connu de la population locale sous le nom de la « La tour de Babylone ». Les plus hauts vignobles de la région se trouvent dans cette zone, à 700 mètres d’altitude.
Stephan Basson, quatrième génération, reprend le domaine en 2003 et axe son développement sur la production de pinotage et cépages du Rhône sur des vignes cultivées en « bush vines » en zone aride.
Egalement, un très joli chenin.
Le résultat, sur ces sols de granit, produit des vins tout à fait exceptionnels. Ils sont aujourd’hui reconnus comme étant uniques.