Cantina Punset
Punset, précurseur de grands vins bio dans le Piémont...
Le nom « Punset » provient du piémontais et signifie littéralement "belle colline", pour désigner le domaine qui surplombe les brumes d'automne et peut être admiré depuis leur château.
Il se situe dans le Piémont, non loin du village de Barbarseco, entre Turin et Gênes.
La famille Marcarino, propriétaire du domaine de 17 hectares, a une longue histoire de vinification derrière elle.
En effet, c'est en 1964 que Renzo Marcarino démarre l’aventure.
Les premières bouteilles du domaine Punset sont sur le marché !
Sa fille Marina prend le relais dans les années 80 en convertissant le domaine en agriculture biologique. De ce fait, Punset élimine tous les types de pesticides et produits synthétiques.
Un choix exigeant et conscient pour cette famille de précurseurs.
Dorénavant, Marina Marcarino dirige l'ensemble de l'exploitation, toujours dans la démarche de perfectionner les méthodes agronomiques dans le but de minimiser l'utilisation de traitements à base de cuivre et de souffre.
Le domaine partage la philosophie agronomique de Manasobu Fukuoka, également connue sous le nom d'"agriculture du rien".
Le principe repose sur « L'idée fondamentale de l'agriculture naturelle est que la nature doit rester libre de toute ingérence et intervention humaines. »
L'écosystème a été complètement rééquilibré et aujourd'hui, les floraisons sont spontanées, les insectes et les animaux sauvages contribuent à la fertilité des vignobles.
Depuis plus d'une décennie, des panneaux solaires ont été installés pour le chauffage, et un système photovoltaïque pour l'approvisionnement en énergie sera bientôt mis en place.
Dans la cave également, la philosophie est de "laisser le vignoble parler de lui-même", en omettant l'utilisation de levures et d'enzymes afin de permettre au fruit d'exprimer son terroir.
Le domaine met à l’honneur les cépages locaux tels que le nebbiolo, le barbera, le dolcetto, l’arneis qui produisent des vins d’une élégance inégalable.
Au chai, la vinification se fait en cuves cimentées en respectant les phases lunaires suivi d’un long vieillissement en barrique, principalement en fûts de chêne de Slavonie (région de Croatie).
Enfin, le vin bénéficie d’une période de repos en bouteille.
A noter que le Barbaresco Docg Riserva Basarin a figuré dans le prestigieux classement mondial "The top 100 wines of year" du magazine américain The Wine Spectator, tant en 1994 qu'en 2012 ! Chapeau !