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27 juin 2025

Quels vins boire avec des plats exotiques ?

Voyager à travers les cuisines du monde, c’est embarquer pour une aventure sensorielle remplie d’épices et de traditions. Pour sublimer ces mets exotiques, le choix du vin devient un art : il s’agit de trouver l’accord parfait qui révélera la richesse des saveurs sans les dominer. Explorons ensemble les plus beaux accords venus des quatre coins du globe, pour une expérience gustative inoubliable.

Asie : fraîcheur et équilibre

La gastronomie asiatique se distingue par ses jeux subtils entre douceur, acidité et épices. Pour accompagner des sushis ou sashimis japonais, privilégiez un Riesling sec d’Allemagne, dont la vivacité et les notes d’agrumes soulignent la délicatesse du poisson cru. Un Sauvignon Blanc de Nouvelle-Zélande, vif et minéral, offre également une belle harmonie.

Face à la puissance aromatique d’un curry thaïlandais, un Gewurztraminer d’Europe centrale, avec ses arômes floraux et sa légère sucrosité, adoucit le feu des épices tout en respectant la complexité. Pour les plats sautés à la sauce soja (wok, nouilles), optez pour une Syrah légère d’Australie, dont la souplesse et les notes épicées s’accordent à l’umami de la sauce.

Inde : épices et rondeur

Les plats indiens, riches en épices et en sauces généreuses, appellent des vins blancs aromatiques et légèrement sucrés. Un Viognier du Chili ou d’Afrique du Sud, aux parfums de fruits jaunes et de fleurs blanches, se marie à merveille avec un curry doux. Pour les tandoori, la légèreté d’un Pinot Noir de Nouvelle-Zélande équilibre les notes fumées et épicées de la viande. Pour les plats végétariens comme le dahl, un Chardonnay non boisé d’Australie ou de Californie apporte fraîcheur et harmonie, sans masquer la subtilité des lentilles et des épices.

Méditerranée et Moyen-Orient : soleil et générosité

Les saveurs méditerranéennes, entre herbes, épices et légumes du soleil, s’accordent avec des vins à la fois frais et aromatiques. Une paëlla espagnole s’accompagne idéalement d’un Albariño de Galice, dont la minéralité et la vivacité révèlent les notes iodées des fruits de mer, ou d’un Rioja Crianza aux arômes de fruits rouges et d’épices douces pour une version plus charnue.

Pour un tajine d’agneau aux fruits secs, misez sur un Grenache d’Espagne ou une Syrah du Maroc, généreux et épicés, qui subliment la douceur des pruneaux et la richesse de la viande. Les mezzés libanais – houmous, taboulé, kebbé – s’accordent à la fraîcheur d’un Assyrtiko grec, minéral et vif, ou à la rondeur d’un Viognier libanais.

Afrique et îles : exotisme et gourmandise

Les plats créoles, souvent relevés et conviviaux, trouvent leur équilibre avec un vin rouge issu de Syrah ou de Grenache provenant d’Australie, du Chili ou d’Afrique du Sud. Ces flacons, dotés d’une belle structure et d’arômes de fruits noirs mûrs, résistent parfaitement aux épices. Pour un poulet au lait de coco, privilégiez un Pinot Blanc d’Allemagne ou un Chenin Blanc sud-africain. Leur fraîcheur et leur douceur naturelle tempèrent la richesse du plat, tout en mettant en valeur les notes exotiques et la texture onctueuse de la sauce.

Le couscous royal, avec sa diversité de viandes et de légumes, s’associe idéalement à un rosé fruité du Chili, d’Argentine ou d’Afrique du Sud, ou encore à un Pinot Noir Rosé de Nouvelle-Zélande. Ces vins, vifs et explosifs, rafraîchissent le palais et mettent en valeur les épices sans jamais les dominer.

Amérique latine : puissance et vivacité

Les grillades argentines (asados) appellent des vins rouges puissants et fruités. Un Malbec argentin ou un Carmenère chilien, avec leurs tanins souples et leur intensité, aiment la compagnie de la viande grillée. Pour un ceviche péruvien, la fraîcheur d’un Sauvignon Blanc chilien ou d’un Albariño espagnol fait ressortir le côté acidulé et iodé du plat. Les tacos mexicains, souvent relevés, s’accordent à la douceur d’un Gewurztraminer ou d’un Viognier, qui apaisent le piquant.

Chaque association révèle une facette nouvelle des saveurs d’ailleurs. Laissez-vous guider par la curiosité et l’envie d’explorer, et chaque repas deviendra une escale gourmande sur la carte des vins du monde.

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6 mai 2025

Obeidi, le cépage libanais qui séduit le monde du vin

Cépages, Tous les articles

Connaissez-vous l’Obeidi ? Très apprécié des œnophiles explorateurs, ce cépage sévit au Liban, notamment dans la célèbre vallée de la Bekaa. Partez à sa rencontre et laissez-vous séduire par ses vins blancs élégants et pleins de caractère.

Un trésor viticole aux racines séculaires

Cette variété endémique libanaise, que l’on peut rencontrer en tant qu’Obeidié ou Obeidy, a une origine qui fait encore débat parmi les experts. Mais elle est souvent citée comme étant ancienne et cultivée depuis des siècles dans les montagnes du pays. Certains chercheurs suggèrent même qu’elle serait la première à être apparue ici, avant l’arrivée de la viticulture européenne. Ce que l’on sait avec certitude, c’est qu’elle apprécie une belle exposition au soleil et des terres bien drainées. Plus précisément, des sols calcaires et argileux, riches en minéraux.

Elle se complaît dans des climats méditerranéens avec des étés chauds et secs, et des hivers froids. Toutefois, elle est couramment implantée à des altitudes relativement élevées, plus fraîches, idéales pour conserver l’acidité des baies. En termes de culture, elle est assez résistante aux maladies, ce qui en fait un cépage relativement facile à entretenir. Mais elle nécessite une attention minutieuse pour éviter une surproduction de raisins qui pourrait nuire à la qualité du vin. De plus, les vendanges sont habituellement réalisées manuellement afin de garantir une récolte sélective.

Vignobles exclusifs au cœur des montagnes

L’Obeidi est emblématique du terroir libanais et s’épanouit aux quatre coins du pays. La vallée de la Bekaa est de loin la région la plus importante pour l’élaboration de ses vins. Elle se situe à l’est, protégée par les chaînes de montagnes du Mont Liban et de l’Anti-Liban. Ici, les parcelles sont plantées à des altitudes variant entre 800 et 1200 mètres. La fraîcheur ambiante, surtout la nuit, est responsable d’une remarquable acidité et de l’équilibre des vins. Les précipitations sont limitées, et l’ensoleillement est abondant, ce qui favorise une bonne maturation des fruits. Les sols, très divers, offrent une grande variété d’expressions de l’Obeidi.

Autre zone incontournable, le Mont Liban. Plus petite en superficie mais réputée pour sa complexité et sa finesse. Les altitudes sont encore plus hautes dans cette région montagneuse (plus de 1200 mètres) où la fraîcheur règne en maître. Acidité naturelle et arômes subtils au rendez-vous lors de la dégustation. Les raisins murissent lentement et se concentrent avec le temps. Les sols sont rocheux et calcaires, ils encouragent un développement optimal des racines et donnent des crus structurés.

Au nord-est, Hermel et Baalbek sont installées dans les reliefs de l’Anti-Liban. Elles ont commencé à gagner en notoriété assez récemment grâce à leur terroir intéressant pour l’Obeidi, entre sols riches et températures estivales élevées. Les viticulteurs privilégient des rendements modérés pour en tirer du fruité et de la vivacité. En raison de l’intérêt croissant pour la viticulture, le vignoble libanais s’étend de plus en plus et des régions comme Jbeil ou Zahle expérimentent avec ce cépage.

Fraîcheur et complexité aromatique

L’Obeidi est utilisé pour façonner des vins blancs, généralement secs, aux senteurs de fruits frais et de fleurs, avec parfois une ravissante touche épicée. Tous ont en commun une superbe trame acide entraînant une délicieuse sensation de fraîcheur. Complexes, ils ont une identité forte qui reflète bien les spécificités du terroir libanais. Traditionnellement, ils sont vinifiés en cuves inox pour préserver la pureté du bouquet. Mais certaines propriétés bousculent les codes et jouent sur un élevage en fûts de chêne. Ils se font alors plus complexes et évoquent un subtil boisé.

Des blancs empreints de fraîcheur et de délicatesse à ceux plus structurés et aromatiques, l’Obeidi n’a donc pas fini de vous surprendre.

Découvrez nos vins issus de l’Obeidi

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22 avril 2025

Comment se constituer une cave internationale ?

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Amateur de vin éclairé, vous vous êtes lancé comme projet de composer une cave à vin du monde entier ? Passionnant, enrichissant, mais aussi investissement potentiel, il est essentiel de choisir les cuvées avec soin pour créer un éventail équilibré qui invite à la découverte. Voici nos conseils et astuces pour construire votre cave internationale.

Avant de commencer, il est important de savoir ce qui vous motive à entreprendre une telle initiative et quel genre de vins vous souhaitez stocker. Est-ce pour réaliser des investissements à long terme, pour des occasions spéciales ou simplement pour votre plaisir personnel ? Une fois vos objectifs définis, il est temps de sélectionner les flacons.

Prioriser la diversité

L’un des aspects les plus excitants d’une cave à vin internationale est la possibilité de découvrir divers cépages, régions et styles de crus. Un répertoire bien équilibré devrait refléter une large palette mêlant pépites viticoles et appellations de renom. Voici quelques références incontournables pour vous aider dans votre quête.

Incluez bien entendu des vins français. Nous sommes une nation viticole majeure avec des terroirs exceptionnels et des cuvées qui le sont tout autant. Le bordelais et ses assemblages autour du Merlot, du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc ; la Bourgogne, ses pinots noirs et chardonnays ; le fruit concentré de la Vallée du Rhône ; l’effervescence de la Champagne ou l’élégance de l’Alsace. À vous d’élire celles qui vous conviennent. Dans les immanquables, on trouve aussi l’Italie. Avec son histoire viticole millénaire, elle offre une richesse incroyable. Un Chianti toscan, un Barolo du Piémont ou un Valpolicella de Vénétie, pour ne citer qu’eux, sont des must-have. En Europe toujours, allez dénicher quelques vins d’Espagne, que ce soit dans la Rioja, la Ribera del Duero ou le Priorat. Structure, tanins imposants et puissance au rendez-vous. Dans un autre registre, misez sur la tension des grands blancs allemands.

Côté Nouveau Monde, les États-Unis produisent des nectars remarquables, principalement en Californie. Plutôt Sonoma ou Napa Valley ? Et pour les plus pointus, n’oubliez pas l’Oregon et ses pinots noirs au profil bourguignon. Idem pour l’Afrique du Sud, sa pluralité de terroirs et son cépage autochtone fétiche, le Pinotage. En Amérique du sud, difficile de se décider. Dans les immanquables, l’Argentine et ses malbecs mondialement connus, et le Chili, plus confidentiel mais tout aussi intéressant. À l’autre bout de la planète, l’Australie impose ses shiraz et la Nouvelle-Zélande ses sauvignons blancs vibrants et pinots noirs de haute facture.

Investir dans des vins de garde et éditions limitées

Variez les plaisirs avec des cuvées accessibles tout de suite, et d’autres qui se bonifient progressivement, gagent en complexité et en arômes. Ces vins réputés pour leur potentiel de vieillissement sont un excellent ajout pour diversifier votre cave, lui donner du prestige et profiter de leur évolution au fil des années. Dans la même idée, vous pouvez choisir des flacons plus rares ou en édition limitée. En plus de leurs qualités organoleptiques indéniables, ils peuvent prendre de la valeur avec le temps.

Penser à l’équilibre des styles

Une cave bien composée ne se limite pas à des pays et régions en particulier. Elle doit contenir des profils différents. En blanc, il faudra donc intégrer des personnalités sur la fraîcheur et l’acidité, et d’autres sur l’opulence et le gras. En rosé, des styles provençaux classiques et des rosés dits de gastronomie, plus structurés et profonds. En rouge, des crus légers sur le fruit et des vins de caractère, charpentés et puissants. Les effervescents devront aussi être de la partie. Les traditionnels champagnes d’un côté, les innovants proseccos de l’autre par exemple. Incorporez également des vins empreints de douceur comme les Sauternes et Tokaji. En somme, il doit y en avoir pour tous les goûts.

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26 mars 2025

Voyage gourmand : le Sauvignon Blanc et ses terroirs d’exception

Cépages, Tous les articles

Continuons notre tour du monde des cépages avec une variété qui s’est imposée brillamment aux quatre coins de la planète, le Sauvignon Blanc. De Bordeaux à la Californie, il délivre des vins blancs aromatiques à la personnalité affirmée.

Un cépage historique et flexible

Ce croisement naturel entre le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon a vu le jour dans le bordelais. Il est très ancien, comme en atteste son nom qui serait un dérivé de « sauvage ». Si les premières mentions écrites du Sauvignon Blanc remontent au XVIIIe siècle, on estime cependant qu’il aurait commencé à être cultivé un siècle auparavant.

C’est un cépage vigoureux qui s’adapte facilement à divers types de terroirs, bien qu’il préfère les sols avec un bon drainage et prospère particulièrement au cœur de climats frais à modérés. Les vignerons qui le cultivent favorisent une taille soignée afin de contrôler sa vigueur. Cela permet également une meilleure exposition au soleil, et donc une maturation optimale des baies. Des pratiques culturales que l’on retrouve dans plusieurs vignobles de France et d’ailleurs…

Sur le continent européen

Pour se familiariser avec le Sauvignon Blanc, il faut d’abord découvrir ses différentes expressions dans son berceau de naissance, le bordelais. Dans les régions viticoles où il s’épanouit, nous pouvons citer les Graves et leurs vins blancs secs et élégants qui respirent les agrumes et les fleurs blanches, ainsi qu’une légère nuance boisée. Pessac-Léognan aussi, ses flacons hauts de gamme riche et structurés, souvent élevés en fûts de chêne, ou encore l’accessible Entre-Deux-Mers et son fruité généreux. Il y est communément assemblé avec du Sémillon. Non loin de là, dans le Val de Loire, Sancerre et ses sols de silex en tirent des crus d’une élégance rare. Minéralité et agrumes au rendez-vous. À Pouilly-Fumé, il gagne richesse et notes de fumées caractéristiques auxquelles le nom de l’appellation rend hommage. Il sévit aussi, tout en fraîcheur, dans les Côtes de Gascogne aux côtés du Colombard et de l’Ugni Blanc.

Lorsqu’il traverse les frontières de l’hexagone, c’est pour se rendre en Italie. Le climat alpin lui confère complexité aromatique, minéralité et parfums citronnés. La Toscane, vignoble célèbre pour ses rouges d’exception, joue avec lui la carte des blancs en faisant la part belle aux fruits tropicaux et aux fleurs. Et le Frioul le façonne avec délicatesse, révélant une acidité bien équilibrée. Toujours en Europe, l’Autriche donne des sauvignons blancs minéraux aux notes herbacées et l’Espagne adore sa fraîcheur naturelle.

Et dans le Nouveau Monde

Mais le Sauvignon Blanc n’a pas arrêté son expansion ici. Les œnophiles explorateurs ont le plaisir d’en savourer de délicieuses versions jusqu’en Nouvelle-Zélande. Marlborough lui fait profiter de son climat maritime et ses sols alluviaux. Résultat, des vins vibrants qui se démarquent par leur bouquet autour de l’ananas, du pamplemousse et de l’herbe coupée. Nelson, plus confidentielle, produit des crus similaires avec un peu plus de complexité. Hawke’s Bay et ses températures plus élevées misent sur des arômes de fruits mûrs et une acidité moins présente, quand Wairarapa, au nord, opte pour les fruits tropicaux et la minéralité. On le retrouve aussi en Australie : une acidité vive entre pamplemousse et passion à Adelaide Hills, ou encore une richesse de notes herbacées et de fruits mûrs à Margaret River.

Sur le continent américain, il a déjà conquis les États-Unis. La Napa Valley oscille entre fraîcheur et herbacé d’un côté, et style « Fumé Blanc » boisé de l’autre. La Sonoma assume son acidité et ses touches d’agrumes. Washington State impressionne par son équilibre, sa concentration, sa vivacité et sa minéralité. Le Chili, quant à lui, offre une jolie salinité grâce à l’influence du Pacifique. Elle s’allie à merveille à la palette aromatique dominée par le citron et la pomme verte. Dernier arrêt, l’Afrique du Sud. Dans le Western Cape, on élabore des sauvignons blancs vifs, frais et minéraux aux notes d’agrumes, mais aussi de figue parfois. Ils viennent conclure ce passionnant périple aux saveurs contrastées.

Découvrez nos vins issus du Sauvignon Blanc

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13 mars 2025

Le Maroc, nouveau terroir de vins de caractère

Tous les articles, Vignobles

De son histoire fascinante marquée par des influences culturelles diverses, le Maroc a tiré un vignoble qui ne ressemble à aucun autre. Des variétés internationales gorgées de soleil y délivrent une vaste gamme de vins à la personnalité singulière.

Du Phénicien au moderne, l’évolution de la viticulture

Vous la pensiez récente ? La viticulture est présente ici depuis l’Antiquité. À travers l’implantation de la vigne par les Phéniciens d’abord. Puis son développement sous l’impulsion des Romains. Ce sont eux qui l’ont étendue aux rives de l’Atlantique et autour de la ville de Volubilis. Mais l’arrivée de l’islam au VIIe siècle impacte la production. Toutefois, la culture de la vigne ne disparaît pas et connaît un second souffle au XXe siècle avec la colonisation française. Notamment dans les régions de Meknès et de Fès. Le Maroc obtient son indépendance et 1956 et maintient son activité viticole. Mieux encore, elle ne cesse de croître malgré les défis liés à l’économie et la règlementation qui freine son expansion. Elle n’a jamais été aussi mise en lumière que ces dernières années grâce à l’essor du tourisme, une restructuration de ses terroirs et des investissements dans des technologies plus modernes.

Climat méditerranéen et cépages nobles

Il règne ici un climat propice à l’épanouissement du raisin, en particulier lorsqu’il est méditerranéen et semi-aride. Les hivers y sont frais et les étés chaleureux, garantissant souvent une maturité optimale des baies. Les sols, eux, sont très variés, parfois argilo-calcaires, parfois sableux ou schisteux. Les montagnes du Haut Atlas veillent fièrement sur un éventail de cépages d’ailleurs qui puisent sur ces terres une expression unique.

Nous pouvons ainsi citer le Cinsault, qui a trouvé au Maroc un terrain de jeu idéal. Adapté aux conditions chaudes et sèches, il brille au cœur de vins rouges et rosés légers. Toujours sur ces mêmes teintes, le Grenache partage son fruit et ses épices, sans oublier sa remarquable structure au cœur des assemblages. La Syrah gagne en popularité avec sa richesse en fruits noirs, épices et poivre. Le Cabernet Sauvignon et le Merlot ont débarqué de Bordeaux pour délivrer leur puissance et leur structure. En blanc, le Chardonnay s’impose avec une belle rondeur et une acidité agréable. Le Sauvignon Blanc, frais et aromatique, y révèle un bouquet de fruits tropicaux et d’agrumes. Le Viognier joue sur les fleurs blanches et la pêche.

Bien qu’elles soient minoritaires, il existe également des variétés endémiques qui mériteraient davantage de reconnaissance. Le Faranah Rouge, l’un des plus anciens, est à l’origine de rouges fruités aux tanins modérés. Le Faranah Blanc, moins populaire, donne cependant à certains vins blancs des notes florales et une acidité plaisante. Le Taznakht, plus rare, est travaillé dans la région montagneuse du même nom. Il se distingue par ses fruits rouges et ses épices.

Entre Meknès et Casablanca, des terroirs uniques

Parmi les régions viticoles qui se démarquent, Meknès fait figure de poids lourd. Dans les plaines, entre les montagnes du Moyen Atlas et le Rif, elle profite d’une superbe influence méditerranéenne. Côté vins, les rouges sont intenses et bien structurés, sur les fruits rouges et noirs. Les blancs sont frais, fruités et équilibrés, avec occasionnellement une légère touche boisée. Les rosés sont fruités et rafraîchissants. Au nord du pays, Fès est plus continentale. Les rouges y sont structurés et ronds, autour des fruits noirs et des épices. Les blancs, opulents, oscillent entre les fruits tropicaux et le beurre. Casablanca, très dynamique, sort du lot par ses flacons blancs à la matière crémeuse. Les agrumes se mêlent aux fleurs blanches et, une fois encore, aux fruits tropicaux.

Plus proche du désert, Souss-Massa privilégie des cépages qui apprécient la chaleur. Les rouges sont concentrés et évoquent les fruits noirs ou la réglisse. Les rosés alternent entre fraise, framboise et fleurs, des arômes soulignés par une belle acidité. Dans le Haut Atlas, Tinghir se situe à une altitude élevée. Résultat, des rouges très expressifs et des blancs ronds et floraux. Enfin, la région désertique de Draa-Tafilalet est à suivre de près. Encore méconnue, elle propose des vins rouges puissants à la concentration incroyable en raison de ces conditions climatiques extrêmes. Le vignoble du Maroc, en pleine effervescence, n’a pas fini de nous surprendre.

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28 février 2025

Voyage autour du monde à travers 10 vins emblématiques

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Plus qu’une simple boisson, le vin est une porte d’entrée vers une myriade de cultures, paysages et traditions. Que vous soyez un amateur passionné ou un néophyte curieux, chaque gorgée peut devenir une véritable invitation au voyage. Embarquez avec nous dans un tour du monde en 10 cuvées incontournables.

Afrique du Sud – Mooiplaas Bean Pinotage 2021

Commencez avec un cépage autochtone emblématique de l’Afrique du Sud, le Pinotage. Il est récolté à la main et fermenté en cuve inox avec remontage toutes les deux heures, avant un élevage en fûts de chêne français durant 6 mois. Résultat, un bouquet dominé par le café torréfié, des tanins fins et soyeux, et une superbe concentration. Sa finale persistante sur le café vous séduira définitivement.

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Argentine – Alta Vista Malbec Premium 2021

À Mendoza, le Malbec offre une expression toute singulière. La preuve avec ce flacon issu d’une vendange manuelle et d’un élevage de 12 mois en barriques de chêne français et américain. Il dévoile des nuances rubis et des parfums de fruits rouges très mûrs relevés d’épices. L’attaque est souple et la structure intéressante.

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Autriche – Peter Schweiger Grüner Veltliner 2023

Le Grüner Veltliner s’épanouit sur cette parcelle, Kogelberg, composée majoritairement de limon. Il bénéficie d’un processus extrêmement délicat. D’abord une récolte manuelle en plusieurs passages, puis un pressurage doux, une fermentation à basse température et un repos en inox et sous bois sur lies. Il exhale la pomme et les agrumes, démontre de la vivacité et de la finesse. Droit, puissant et une pointe de miel pour la rondeur.

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Espagne – Mas Codina Cava Brut Nature Bio

Quelques gorgées effervescentes venues d’Espagne ? Faites confiance à ce Cava à la personnalité affirmée. Il est façonné comme un Champagne, soit un blanc sec vinifié en cuve et mis en bouteille pour une seconde fermentation. Il est élevé sur lattes pendant 18 mois minimum. En bouche, la subtilité est de mise. Les agrumes rencontrent le sous-bois, sa fraîcheur met vos papilles en éveil.

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France – Château Haut Bergeron 2015

Terre de grands vins liquoreux, Sauternes associe à merveille le Sémillon, le Sauvignon Blanc, la Muscadelle…et le botrytis cinerea. Des baies fragilisées mais concentrées en sucre et saveur qui sont soumises à des tris successives afin de ne garder que celles ayant le plus grand potentiel. Dans le verre, une robe brillante à la teinte jaune paille. On décèle des fragrances de miel, d’abricot et de pêche. Un nectar moelleux, onctueux, élégant, qui trouve son équilibre entre vivacité et fruité.

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Hongrie – Dereszla Aszu Eszencia 2008

De la douceur encore, mais venue de l’illustre appellation Tokaji cette fois. Un vignoble légendaire, des caves historiques creusées dans la roche, et un grand vin créé dans le respect de la tradition. Précieux et rare, une sublime incarnation du Furmint et de l’Harslevelü.

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Italie – Ferrero Brunello di Montalcino 2019

Vous n’êtes pas près d’oublier ce détour en Toscane. Le Brunello brille grâce à un procédé rigoureux, entre sélection minutieuse des raisins et vieillissement en fûts de chêne durant au moins 2 ans. Une couleur rouge rubis profond, de l’intensité et de la complexité. Voilà ce qui vous attend à la dégustation. Sa structure tannique est enveloppée dans un corps voluptueux. Les fruits noirs, les épices et le menthol se révèlent à tour de rôle. Chaleureux et puissant.

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Liban – Ixsir Cuvée EL 2017

De la Syrah, du Cabernet Sauvignon, du Merlot et le soleil du Liban. Délectez-vous d’un grand vin de garde élevé 24 mois en barriques de chêne français. La palette est fine et pure, évoquant un fruité gourmand qui rappelle la gelée de mûres et une touche d’épices. On apprécie sa matière, sa trame tannique et son équilibre. Charpenté et fondant à la fois, il se démarque par sa très longue finale.

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Nouvelle-Zélande – Pounamu Sauvignon 2023

Le Sauvignon Blanc a réussi à s’imposer aux quatre coins de la planète, et a trouvé un terrain de jeu fabuleux dans la région de Marlborough. Les baies sont vendangées le matin pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité. Et quel succès ! L’acidité est bel et bien au rendez-vous, tout comme la richesse aromatique et la minéralité. Ses senteurs d’agrumes, de pêche et de goyave, elles, interpellent et laissent deviner une certaine générosité.

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Portugal – Trovisca Porto Tawny Bio

Terminons notre périple avec un Porto plein de caractère. Un passage en fûts et en foudre pendant 4 ans après mutage, une oxydation lente et naturelle typique des tawny, et un magnifique bouquet sur les fruits confits, les prunes et cerises confiturées, la noix grillée et la figue séchée. Harmonieux et un rancio bien présent sur la fin.

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19 février 2025

Au cœur des vins blancs du Portugal avec l’Alvarinho

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Sur les régions côtières du Portugal et de l’Espagne, l’Alvarinho transmet son dynamisme et sa polyvalence à travers une large gamme de vins, allant des plus frais aux plus complexes et structurés. Mais son potentiel d’adaptation en fait un cépage prometteur pour les viticulteurs du monde entier.

Un cépage ancestral et versatile

Variété méditerranéenne par excellence, l’Alvarinho plonge ses racines à la fois dans la région du Minho, dans le nord-ouest du Portugal, et en Galice espagnole. Il y est cultivé depuis des siècles, bien que son origine exacte fasse encore débat parmi les experts de la filière. Alors que certains le pensent arrivé ici à l’époque romaine, d’autres estiment que son implantation serait liée aux commerçants et voyageurs du Moyen Âge.

Son nom serait un dérivé du mot « alvar » qui signifie « blanc » en portugais. Logique puisqu’il s’agit de la couleur de ses baies et des vins qu’il délivre. C’est un cépage sensible, qui exige des conditions de culture particulières pour donner le meilleur de lui-même. Il se complaît dans les climats frais et humides, et apprécie des sols bien drainés. On le croise d’ailleurs souvent dans des zones proches de la mer, aux influences maritimes et aux températures modérées. Les vignerons préfèrent le tailler de manière à limiter les rendements et favoriser la concentration de ses arômes. Bien que relativement vulnérable aux maladies, l’Alvarinho reste flexible et facilement adaptable à divers types de terroirs. Il mûrit assez tardivement, ce qui lui permet de conserver une belle acidité.

De Vinho Verde à Rías Baixas

Il s’épanouit également avec succès ailleurs, mais on l’associe majoritairement à la région viticole du Vinho Verde. Ici règle un climat océanique, avec des étés empreints de fraîcheur et des hivers doux. Les vignes puisent leur personnalité dans les argiles et les schistes. Résultat, des cuvées légères et pleines de vivacité. En assemblage ou en monocépage, l’Alvarinho y dévoile des parfums de fruits blancs et d’agrumes, ainsi qu’une subtile effervescence naturelle dans le cas des Vinho Verde pétillants.

Dans le Douro, plus connu pour les rouges puissants et les célèbres Porto, on élabore aussi des blancs de qualité faisant la part belle à l’Alvarinho. On le vinifie couramment en compagnie du Viosinho ou du Gouvejo, pour plus de structure et de complexité. Sa matière ample, elle, est attribuée aux températures chaleureuses. À Alentejo, il est certes moins répandu mais offre de la rondeur, un fruité mûr et des notes boisées lors d’un élevage en fûts de chêne. Enfin, l’une de ses appellations phares est Rías Baixas, en Galice. Humidité, fraîcheur, sables, granites, tout est réuni pour obtenir une expression pure de ce cépage. Ses vins font preuve d’une remarquable richesse aromatique, de gras et de profondeur, avec toujours cette acidité caractéristique qui équilibre l’ensemble et empêche toute lourdeur.

Lagoalva Branco, vivacité et harmonie

Bienvenue dans la Quinta da Lagoalva, une vaste propriété à Ribatejo, au nord de Lisbonne. On y cultivait déjà la vigne au XIXème siècle. Un savoir-faire transmis depuis de génération en génération, avec pour objectif de façonner des cuvées fidèles au terroir. Sur quelques 50 hectares de superficie, des cépages régionaux tels que l’Alvarinho, le Touriga Nacional, l’Alfrocheiro ou encore le Tinta Roriz prospèrent sur des sols sablonneux riches en alluvions.

De ce terrain propice, ils tirent Lagoalva Branco 2022. Les raisins sont récoltés de nuit et bénéficient d’une macération pré-fermentaire durant 2 jours. Les différentes variétés, soit l’Alvarinho, le Sauvignon Blanc, le Verdelho, le Fernão Pires et l’Arinto, sont vinifiées séparément avant l’assemblage. Derrière sa robe jaune pâle, des fragrances de citron et de fruits tropicaux se dégagent. De l’acidité, une fraîcheur magnifique et un bon équilibre.

Découvrez Lagoalva Branco 2022

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31 janvier 2025

Connaissez-vous le Lambrusco, l’autre effervescent italien ?

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Dans l’univers des vins effervescents, le Lambrusco se distingue par son caractère pétillant et sa palette de couleurs vibrantes. Vous n’êtes pas familiers avec les rouges pétillants ? Ils sont une véritable spécialité en Italie ! Partons ensemble à leur découverte.

Un savoir-faire ancestral…

Il trouve ses racines dans l’Antiquité. En effet, les Romains cultivaient déjà la vigne dans la vallée du Pô, et le nom Lambrusco vient du latin vitis labrusca qui signifie vigne sauvage. Il faudra cependant attendre les années 1960 pour qu’il gagne une renommée internationale, tout particulièrement grâce à sa version douce et pétillante s’exportant aussi bien aux États-Unis que dans d’autres pays. Cela a également pour conséquence le développement de productions industrielles qui ont longtemps nuit à son image. Mais on observe depuis deux décennies un retour à la qualité. Les vignerons se concentrent sur des méthodes traditionnelles pour mettre en lumière les spécificités locales et faire briller les appellations.

Il est issu de cépages portant le même nom que lui. Il en existe plusieurs variétés mais parmi les plus communes, nous pouvons citer le Lambrusco di Sorbara, le Lambrusco Grasparossa, ou encore le Lambrusco Salamino. À l’instar du Prosecco, il est souvent élaboré selon la méthode Charmat ou Martinotti, soit la fermentation en cuve close. Celle-ci permet de préserver sa fraîcheur et son fruité. Toutefois, d’autres techniques enrichissent son éventail stylistique. Il peut être confectionné avec la méthode traditionnelle de seconde fermentation en bouteille, emblématique du Champagne, qui donne des vins plus complexes. Ou bien avec la méthode ancestrale. Le vin est embouteillé avant la fin de la première fermentation, générant des bulles naturelles et délicates.

…au service d’une palette de cuvées

Autant de processus qui contribuent à une gamme variée, reflet du savoir-faire des producteurs. Si le Lambrusco est traditionnellement rouge, il s’est diversifié au fil des ans en version rosée et, de manière plus discrète, en blanc. Son effervescence peut également être différente. Il y a des pétillants (ou spumante) et des légèrement pétillants (frizzante) avec des degrés de douceur.

Il est aujourd’hui l’un des vins les plus consommés au monde, et ce grâce au travail acharné et à l’engagement de viticulteurs passionnés. Ces derniers ont su tirer profit des vignes s’épanouissant sur les collines surplombant Modène, en Émilie-Romagne. Ce terroir singulier a vu naître des flacons variés allant des cuvées légères et festives à des bouteilles plus complexes capables de vieillir avec élégance. On compte pas moins de six appellations majeures : IGT Emilia Lambrusco, DOC Reggiano Lambrusco, DOC Lambrusco di Sorbara, DOC Lambrusco Salamino di Santa Croce, DOC Lambrusco Grasparossa di Castelvetro et DOC Lambrusco di Modena. Chacune a ses traits distinctifs, que ce soit une structure plus marquée, des tanins présents, une acidité vive, un fruité intense ou des arômes floraux.

Giacobazzi, la quintessence du Lambrusco

Chez Vinho Sélection, nous faisons confiance à la Cantine Giacobazzi. C’est au cœur de l’Émilie-Romagne que se situe ce vignoble fondé en 1958 par la famille Giacobazzi. Spécialisée dans la réalisation de Lambrusco, elle mise sur un mélange de tradition et de modernité pour en tirer le meilleur. Son expertise repose avant tout sur un attachement très profond à la terre. Giacobazzi Lambrusco Rouge séduit par sa robe rubis aux reflets violets, avant d’évoquer des notes florales, avec de délicieuses nuances de fraise et de cerise marasquin. Dès les premières gorgées, les fruits rouges et la fraîcheur s’imposent, soutenus par une mousse fine et aérienne. Derrière le rose lumineux du Giacobazzi Lambrusco Rosé se cache un bouquet floral dominé par la violette. En bouche, on retrouve ces fruits rouges et cette fraîcheur caractéristiques. Parfaits avec des mets simples et conviviaux, des pizzas, de la charcuterie ou des pâtes par exemple.

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20 janvier 2025

Fruité et résistance en Méditerranée avec le Caladoc !

Cépages, Tous les articles

Développé pour permettre aux vignobles de pallier aux évolutions climatiques, le Caladoc a su gagner en notoriété au fil des années. Ses notes fruitées s’expriment du sud de la France au Maroc dans des cuvées surprenantes qui ne manqueront pas de vous séduire.

Une variété résistante

Ce cépage a vu le jour en 1958 grâce à l’ampélographe Paul Truel. Il résulte d’un croisement entre le Grenache Noir et le Malbec. Le premier a été choisi pour sa productivité, sa résistance au stress hydrique et ses généreux arômes de fruits rouges, quand le second apporte ses tanins puissants, ses parfums de fruits noirs et d’épices, sa structure et son intensité.

S’il répond aux problématiques de l’époque qui étaient d’améliorer les capacités de défense des vignes face aux maladies comme la pourriture grise, et leur adaptabilité à des climats chaleureux, il peine dans un premier temps à s’imposer dans les vignobles français. Il est une variété nouvelle, et doit donc attendre plusieurs décennies pour prouver son potentiel. L’implantation croissante de la vigne dans des régions aux conditions extrêmes et le changement climatique lui ont profité, suscitant un regain d’intérêt pour ce type de profil.

Adaptée au pourtour méditerranéen

Il est particulièrement friand des terroirs méditerranéens pauvres en précipitations et aux sols bien drainés. Il a été créé pour supporter la sécheresse et atteint plus facilement une maturité optimale à des températures élevées. De plus, son feuillage dense protège les grappes du soleil et réduit les risques de brûlure. Les ceps s’épanouissent aussi bien sur des cailloux qui emmagasinent la chaleur durant la journée pour la restituer la nuit, que des argiles et calcaires favorisant la rétention d’eau, et donc l’obtention de baies concentrées.

Vous pouvez ainsi le retrouver dans le sud de la France. Le Languedoc-Roussillon est connu depuis longtemps pour son ouverture aux expérimentations viticoles. Logique, donc, que le Caladoc y produise des vins rouges et rosés en compagnie de la Syrah, du Grenache et du Carignan. La Provence l’utilise dans certaines de ses IGP, comme Méditerranée. Il y brille à travers des cuvées fruitées et rafraîchissantes. Et dans la Vallée du Rhône méridionale, il donne un coup de pouce aux rouges grâce à sa structure et son équilibre.

Il s’est également exporté dans plusieurs pays du pourtour méditerranéen, bien qu’il y reste minoritaire. L’Espagne l’a adopté pour tester à la sécheresse. L’Italie, notamment le littoral, lui fait confiance pour délivrer des flacons confidentiels modernes et pleins de fruit. La Tunisie et le Maroc en tirent des vins accessibles qui révèlent le meilleur de leur climat chaud. À l’autre bout du monde, la Nouvelle-Calédonie le teste en tant que solution à ces terroirs insulaires singuliers.

Des vins aux styles variés

Dans le verre, le Caladoc est très polyvalent, qu’il soit vinifié en monocépage ou en assemblage. Côté rouge, il dévoile un bouquet riche en fruits rouges et noirs, de la cerise au cassis, en passant par la fraise et la mûre. Il n’est pas rare que quelques touches épicées et herbacées viennent compléter l’ensemble. Il possède une belle trame tannique et une acidité harmonieuse qui offre de la fraîcheur. La Syrah et le Merlot, pour ne citer qu’eux, se reposent sur sa couleur, son fruit généreux et sa structure. En rosé, ce sont sa fraîcheur et son fruité qui font mouche à tous les coups. La framboise rencontre la fraise et la groseille, ainsi que de ravissantes nuances florales. Ce sont des rosés d’été par excellence, légers, désaltérants et d’une superbe rondeur. Ses multiples facettes ne s’arrêtent pas là, puisque certains vignerons réalisent actuellement des essais de vins effervescents. Le Caladoc n’a pas fini de vous étonner…et éblouir.

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9 janvier 2025

Lalande-de-Pomerol, soyeux et raffinement à Bordeaux

Tous les articles, Vignobles

Bienvenue dans le bordelais, célèbre région viticole française connue à travers le monde. C’est ici que se trouve, entre autres appellations prestigieuses, Lalande-de-Pomerol. Entre terroirs d’exception et vignerons engagés, elle se démarque par ses vins rouges racés.

Des terroirs multiples

Départ au nord-est de Pomerol, réputée elle-aussi pour ses crus éclatants. Sur la rive droite de la Dordogne se dessine Lalande-de-Pomerol, baignée par des conditions géologiques et climatiques idéales pour la viticulture. Côté sols, on ne peut s’empêcher d’être impressionnés par leur diversité bien que trois profils se distinguent clairement.

Des argiles et graviers qui proposent un excellent drainage. Toutefois, ils parviennent à conserver l’humidité afin de maintenir un bon apport hydrique pour les racines des vignes qui plongent en profondeur. Ils sont le terrain de jeu de prédilection du Merlot.
Des sables légers qui chauffent rapidement et accélèrent ainsi la maturation des fruits. On leur attribue notamment la finesse, la souplesse et le fruité des vins qui en découlent.
Des terrasses alluviales le long de la rivière Barbanne qui mêlent dépôts de sables et graviers, et contribuent également à la variété de sols et de cuvées.

Le climat, à l’instar de la plupart des régions bordelaises, est océanique tempéré. Il alterne entre étés chauds et hivers doux, avec des précipitations réparties harmonieusement tout au long de l’année. Il est synonyme d’une maturation progressive et homogène, mais peut aussi engendrer de nombreuses maladies cryptogamiques. Les vignerons sont particulièrement attentifs au mildiou et à l’oïdium.

Tous ces facteurs combinés garantissent une maturation optimale des baies, contribuant ainsi à la complexité aromatique et la richesse des cuvées délivrées.

Au service de cépages emblématiques

Concernant les cépages, on retrouve trois variétés rouges phares de Bordeaux, qui ont réussi l’exploit de s’imposer sur la scène internationale. Le Merlot est roi à Lalande-de-Pomerol, appréciant surtout, comme mentionné plus haut, les sols argileux. Ils offrent rondeur et velouté à l’assemblage. Le Cabernet Franc s’impose en tant que joyau brut qui distille avec délicatesse sa structure, sa finesse et ses arômes de fruits rouges et de fleurs. Enfin, le Cabernet Sauvignon, bien qu’en minorité, n’en est pas moins essentiel. C’est lui qui confère aux vins leur potentiel de garde, ainsi que des tanins puissants et de belles notes de cassis en bouche.

Rondeur et complexité

Place à la dégustation. Derrière leur robe profonde et intense, oscillant entre le rubis et le grenat foncé, les vins de Lalande-de-Pomerol cachent un bouquet intense. Des fruits rouges et noirs, parmi lesquels la cerise, la framboise, la mûre et le cassis, de la violette, de la truffe et des notes de sous-bois. Avec le temps, cette palette aromatique déjà riche gagne encore en caractère, révélant tour à tour des parfums de cuir, de chocolat, ou encore de réglisse. Quelques gorgées et ce sont sa structure et ses tanins soyeux qui nous épatent instantanément. La rondeur et la profondeur aromatique sont au rendez-vous, faisant magnifiquement écho aux parfums évoqués au nez. On décèle au fil de la découverte gustative des saveurs de fruits mûrs, d’épices et de chocolat. L’ensemble est équilibré et se termine généralement par une longue finale pleine d’élégance.

Les plus impatients pourront les servir dans leur jeunesse mais ils ne seront jamais plus beaux qu’après plusieurs années en cave. En effet, ils brillent par leur capacité de vieillissement, les meilleurs millésimes pouvant évoluer à merveille durant 10 à 20 ans. Les tanins s’assouplissent encore, de nouveaux arômes émergent et chaque dégustation est une nouvelle expérience.

Si Lalande-de-Pomerol séduit les férus de vin à travers la planète, c’est grâce à ses crus divers et de grande qualité, fruits d’un savoir-faire et d’une tradition viticole ancestrale.

Découvrez nos vins de Lalande-de-Pomerol

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