Maroc
Zouina Volubilia rouge 2021
Médaille d'argent, Concours Mondial de Bruxelles
Réception des raisins en chambre froide pendant 24h. Tri manuel sur table. Début de fermentation à basse température pour garder un maximum de fruit. Élevage en cuve béton pendant 15 mois.
Accompagnements : Très agréable en bouche, cette cuvée se marie avec toutes sortes de viandes et fromages pour le plus grand bonheur du dégustateur. Tajine d'agneau aux légumes, viandes rouges.
"Ce vin est de couleur noire intense avec des reflets rubis. Au nez, des notes de cuir, de tabac et de moka. Ce Cabernet Sauvignon, associé à la Syrah et au Tempranillo, présente une attaque suave et délicate laissant entrevoir des tanins ronds et fins. Volubilia nous dévoile la complexité des grands terroirs."
Région : Meknès
Appellation : AOG Guerrouane
Couleur : Rouge
Cépage(s) : 50% Cabernet Sauvignon, 35% Syrah, 15% Tempranillo
Disponible en :
75 cl
Domaine de la Zouina
Le Domaine de la Zouina s'étend sur 115 ha (dont 85ha de vignes) au cœur de l'AOC Guerrouane. Le domaine se situe au pied du Mont Zehroun, dans la plaine du Moyen Atlas du Gharb, à 20 km de Meknès.
La plantation des premiers vignobles au Maroc remontent aux Phéniciens et à la colonisation romaine. Le grand centre de production viticole était concentré autour de Volubilis dans la région de l'actuelle Meknès. Volubilia vient donc du mot Volubilis, cité antique fondée par les berbères au IIIè siècle avant JC, devenue romaine par la suite. Le domaine bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés secs balayés par le Chergui (vent d'est venu du Sahara qui sèche les raisins très rapidement), des automnes orageux et des hivers humides.
Repris en 2002 par deux bordelais, Gérard Gribelin et Philippe Gervoson, le domaine s'est rapidement développé. Les gammes Epicuria, Volubilia et Zouina sont alors créées afin de sublimer la puissance et le raffinement de cette terre solaire et chaleureuse. L'ensemble du domaine est conduit en agriculture raisonnée avec un souci permanent de recherche de qualité. Bénéficiant d'un superbe terroir argilo-calcaire, le domaine cultive une multitude de cépage : Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo pour les rouges, Chardonnay, Sauvignon blanc, Sauvignon gris, Viognier, Vermentino pour les blancs et Caladoc, Mourvèdre, Marselan pour les gris et rosés. Le domaine est aussi connu et réputé pour ses huiles d'olive, élu en 2006, meilleures huiles d'olive du monde.