Bulgarie

Telish
Motley Cock 2015

Médaille de bronze Decanter World Wine Awards 2014

Vendanges manuelles en cagettes en septembre. Tri sélectif de l'ensemble des baies. Macération à froid à 10 °C durant 8 jours. Fermentation alcoolique en cuves inox avec contrôle des températures à 27 °C puis fermentation malolactique en barriques. Élevage en barriques neuves françaises durant 16 mois.

Accompagnements : Bœuf grillé, fromages de caractère, pâtes, pizza.

"Couleur rubis foncé avec des nuances douces. Au nez, arômes de fruits rouges mûrs, avec des notes de cannelle, de clou de girofle et de réglisse. En bouche, le vin est plein, bien équilibré avec des tanins mûrs. Finale élégante et épicée."

Région : Thracian Valley
Couleur : Rouge
Cépage(s) : 45% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 20% Mavrud
Disponible en : 75 cl

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Domaine Telish

Historiquement, la Bulgarie a été l'une des premières régions à cultiver la vigne. L'histoire de Telish a démarré en 1999 lorsque Jair Agopian reprend la cave Telish (privatisée en 1996) et commence la production de vin. Son projet était ambitieux : produire des vins de qualité dans les deux grandes régions viticoles bulgares :
• au nord ouest, dans la plaine du Danube avec la cave Telish, située à Pleven,
• au sud dans la Thracian Valley avec la cave Castra Rubra, située près du village Kolarovo, près des frontières grecques et turques.
Le vignoble profite d'excellentes conditions : très bonne exposition au soleil, sols bien drainés, riches et variés. Castra Rubra signifie forteresse rouge, la winery est implantée en lieu et place d'une ancienne forteresse Byzantine datant du 6e siècle.

Des investissements colossaux ont été réalisés tant au niveau des vignobles que des chais avec l'acquisition des technologies les plus modernes. L'équipe de Telish fait partie de la nouvelle génération de viticulteurs bulgares. Avec l'appui de Michel Rolland, Telish produit des vins dont la renommée est acquise en Bulgarie mais également à l'étranger.

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