Italie

Santa Anastasia
Nero d'Avola (Bio) 2019

Le tout est issu de l'agriculture biologique. Le Nero d'Avola est un cépage noble, typique de la viticulture Sicilienne. Vendanges manuelles fin septembre. Macération pelliculaire durant 15 jours. Élevage 3 mois en cuves inox, 3 mois en barriques de chêne français de l'Allier et 3 mois en bouteilles avant commercialisation. Bio.

Accompagnements : Accompagnera des Pasta alla norma (pâtes à la sauce tomate et aux aubergines grillées), ou des spaghettis au pesto.

"Vin à la robe rouge et aux reflets violets. Parfum intense de baies rouges. Rondeur et plénitude au palais avec une structure et des tanins doux et veloutés. Très élégant !
IGT Sicilia"

Région : Sicile
Appellation : Sicile
Couleur : Rouge
Cépage(s) : 100% Nero d'Avola
Disponible en : 75 cl

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Abbazia Santa Anastasia

Située à Castel buono, dans la région de Palerme, à 500 mètres d'altitude, l'Abbazia (Abbaye) Santa Anastasia s'étend sur les pentes du parc régional de Madonie. Dans le lointain se découvrent la mer et les îles Éoliennes.

L'Abbaye fut fondée en l'an 1100 et ensuite réaménagée en 1980 par Francesco Lena. Aidé de l’œnologue Ricardo Cotarella, le domaine produit des vins qui profitent de conditions micro climatiques rares avec une exposition est-ouest et une influence de la mer à proximité.

Le domaine est soucieux de l’environnement, c’est pourquoi les 65 hectares de vignes sont cultivés en bio et certaines parcelles en biodynamie.

Franscesco Lena a opté pour l'énergie issue de sources renouvelables. Il utilise l'énergie verte durable, traçable et certifiée. Depuis 2008, un système photovoltaïque a été installé pour couvrir une partie de leur demande énergétique.

De nombreux cépages locaux tels que le Néro d’Avola, le Gracanico, le Grillo et internationaux comme le Chardonnay, le Merlot, la Syrah, le Pinot Noir sont cultivés.

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