Brésil

Pizzato Fausto Tannat 2019

Les raisins vendangés à la main sont égrappés et écrasés et fermentent dans des cuves en inox sous contrôle de température pendant 8 jours. Fausto Tannat est ensuite élevé en fût de chêne français pendant 9 mois.

Accompagnements : Accompagne viandes grillés, rôti de porc, spaghettis, risottos ainsi que des plats à base de champignons.

"Robe intense, couleur rubis. Nez sur les fruits rouges, la prune, les céréales avec une pointe d’anis. En bouche, les tannins sont souples. Un bel équilibre avec une longueur intéressante."

Région : Serra Gaùcha
Couleur : Rouge
Cépage(s) : 100% Tannat
Disponible en : 75 cl

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Domaine Pizzato

Le domaine Pizzato est situé dans la région de la Serra Gaùcha (700 m d'altitude) au sud du Brésil à environ 100 km de Porto Alegre. Cette région est considérée comme la région la plus importante du Brésil. L'on y produit environ 60% des vins du pays. Son exposition géographique lui permet de bénéficier d'un climat tempéré avec des hivers humides et des étés chauds.

Aujourd'hui, le domaine compte 42 ha et possède deux propriétés : Pizzato et Doctor Fausto. La première est située dans l'appellation "Vale dos Vinhedos" à Bento Gonçalves. Cette appellation a été la première à être reconnue en 2002 comme une Indication Géographique, avant d'être promue Dénomination d'Origine Contrôlée en 2010. Doctor Fausto est situé à 50 km de Pizzato. Le domaine a été acquis au début des années 80 et produit des vins à la fois frais et fruités. Plusieurs cépages internationaux sont cultivés mais deux se distinguent particulièrement : Le Merlot et le Tannat.

En suivant les traces de leur grand-père et de leur père, les quatre enfants Flavio, Flavia, Ivo et Jane s'occupent aujourd'hui de la propriété familiale. La famille Pizzato est issue d'une famille d'émigrés de vignerons italiens. C'est en 1999 que le domaine met en vente son premier millésime issu du cépage Merlot. Il est considéré comme l'un des meilleurs vins brésiliens.

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