Autriche
Peter Schweiger
Zweigelt 2018
La cuvée rouge du Domaine Schweiger est issue du cépage autochtone Zweigelt (débourrement tardif, maturation précoce avec un rendement intéressant et très bon potentiel en climat frais) . Le raisin est récolté mi-octobre à la main sur de vieilles vignes du vignoble de Kogelterg à 260 m d'altitude. Des vendanges en vert peuvent être aussi pratiquées selon les années, au mois de juillet. Macération durant 10 jours puis fermentation traditionnelle et stockage en cuves inox.
Accompagnements : Convient à de nombreux plats à base de viande, en particulier gibier et oiseaux sauvages, canards, oies.
"De couleur rubis plutôt foncé. Au nez s'échappent des arômes de cerises, un parfum très gourmand de baies sauvages sur des notes poivrées. En bouche, un très bel équilibre pour ce vin plein de fruits avec une acidité bien maîtrisée. Température de service 13 °C."
Région : Basse Autriche
Appellation : Kamptal
Couleur : Rouge
Cépage(s) : 100% Zweigelt
Disponible en :
75 cl
Domaine Peter Schweiger
Le Domaine Peter Schweiger compte 18 ha de vignobles près de Zobïng située dans la région de Kamptal. Elle est la plus grande région viticole d'Autriche avec 4 000 ha de vignobles. Kamptal tire son nom de la rivière Kamp qui apporte des courants d'air froid issus de la région forestière de Waldviertel et participe au climat si particulier de ce terroir.
Peter Junior Schweiger travaille la vigne de manière traditionnelle depuis le début des années 80 et perpétue ainsi l'histoire familiale depuis 4 générations.
Le vignoble se situe entre 300 et 500 m d'altitude réparti en terrasses et est essentiellement composé des cépages Gruner Veltliner, Zweigelt et Riesling. Le Gruner Veltliner est le grand cépage blanc d'Autriche. Le Zweigelt (1er cépage rouge d'Autriche par sa surface) a un débourrement tardif, une maturation précoce avec un rendement intéressant et un très bon potentiel en climat frais.
Les sols sont composés d'ardoises, de limons et de loess. Tous les travaux sont réalisés à la main, de la taille aux vendanges.
Les étiquettes de Peter Schweiger traduisent la philosophie du domaine. Le compas symbolise les liens très forts noués entre le domaine, la région et ses habitants. L'horloge illustre la volonté de la famille Schweiger de laisser du temps à l'élevage de ses vins.