Espagne
Mas Codina blanc - Bio 2022Nouveauté
Vendanges manuelles (2ème semaine d'août jusqu’à la 1ère de septembre).
Macération pré-fermentaire à froid pour le Chardonnay. Élaboration traditionnelle pour le Macabeu, Xarello et le Muscat. Fermentation alcoolique en cuve inox entre 14°C et 20°C. Elevage sur lies pendant 3 mois.
Accompagnements : Apéritifs, poissons avec du riz et des légumes, poisson à la plancha, fromage frais, charcuterie.
"Couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Arômes de pommes, poires.
En bouche, l’attaque est fraiche. Jolie structure et finale salivante."
Région : Catalogne
Appellation : Penedes
Couleur : Blanc
Cépage(s) : 45% Xarello, 30% Chardonnay, 17% Macabeu, 8% Muscat
Disponible en :
75 cl
Bodega Mas Codina
Le domaine Mas codina créé en 1681, est une propriété familiale située en Catalogne sur les hauteurs de l'appellation Pénédès, au cœur du Haut Pénédès à 250 m au-dessus du niveau de la mer.
C'est en 1985 que Antoni Garriga, l'actuel propriétaire fait ses propres mises en bouteille de vin et de Cavas. Le vignoble représente aujourd'hui 40 ha. Les vignes ont une moyenne d'âge de 35-40 ans plantées sur des sols argilo calcaires.
L'objectif d'Antoni (et de son frère qui vinifie) est de produire des Cavas de très grande qualité. Ainsi, seules les plus belles grappes des différentes parcelles sont sélectionnées pour la production de Cavas.
Le vignoble profite de la protection d'une chaîne montagneuse bénéficiant d'un micro climat, avec des hivers secs, froids et venteux et des printemps souvent pluvieux, permettant une réserve d'eau pour les étés secs et ensoleillés. Les excès de température et d'humidité sont également régulés par la chaîne de montagne.
L'ensemble de ces phénomènes contribuent à l'élaboration de Cavas très équilibrés.