Italie
Ferrero
Brunello di Montalcino 2019Grand vin
90/100 Raffaele Vecchione
Plantation 4 600 pieds/ha.
Vendanges manuelles avec une sélection rigoureuse des meilleurs raisins au cours du mois de septembre (rendement de 6 000 kg/ha).
Cuvaison de 22 jours à une température contrôlée autour de 28 °C, en cuves inox de 80 hl (petites et larges). Le Brunello est vieilli pendant deux ans en fûts de chêne traditionnels puis pendant au moins deux ans en bouteilles, le tout dans des caves à température contrôlée.
Accompagnements : Le Brunello se marie parfaitement avec une entrecôte grillée, du lièvre rôti et du canard laqué.
"De couleur rouge rubis profond, vin d'une grande intensité, complexe. Le parfum du Sangiovese se marie parfaitement avec des notes boisées. Structure tanique enveloppée dans un corps voluptueux. Notes de fruits noirs, d'épices et de menthol. La longue finale harmonieuse donne une sensation de chaleur et de noblesse. Vin puissant."
Région : Toscane
Appellation : Brunello di Montalcino DOCG
Couleur : Rouge
Cépage(s) : 100% Brunello
Disponible en :
75 cl
Cantina Ferrero
Le domaine Ferrero se trouve au sud de la Toscane, dans la région de Maremme (partie maritime) sur les pentes sud de Montalcino à mi-chemin entre Saint Ange in Colle et Sant Angelo Scalo. Les propriétaires, Pablo et Claudia Ferrero, sont arrivés à Montalcino au début des années 80. Pablo est originaire de Suisse et Claudia, de la région du Piémont.
Cette petite propriété familiale a vu le jour à la fin des années 90 et ne cesse d'évoluer. La batisse du domaine est un corps de ferme traditionnelle construit au début des années 1900. En 2002 des travaux de rénovation sont entamés avec la transformation des anciennes écuries et granges converties en caves pour la vinification et le vieillissement.
Aujourd'hui, le domaine agricole représente environ 5,5 ha de vignes dont 3 ha à Montalcino et 2,5 ha à Monenero d'Orcia. Le Brunello (DOCG) représente 1/3 de la production et le Rosso di Montalcino (DOC) le reste. Ils sont produits à Montalcino à une altitude de 250 m où les terres sont vallonnées. Le vignoble possède des sols riches en argile. Pablo et Claudia n'utilisent que des engrais organiques (fumier et cultures de couverture) à doses assez limitées car les sols sont déjà relativement riches. La pratique de la vendange en vert est également utilisée afin de favoriser une maturation optimale.
Le Brunello est un nom local donné au cépage San Giovese par les producteurs de la région de Montalcino. Sangiovese signifie littéralement "sang de Jupiter". C'est un cépage à maturation tardive qui a besoin de chaleur. Il donne des vins aux arômes de fruits rouges, de réglisse, de violette, d'épices et d'abricots et permet d'obtenir des vins charpentés, sur le fruit, qui se conservent longtemps.