Suisse
Dom Ch L'Evêque Lullier 2020
Vendange manuelle en caissettes de 10 kg, tri sur table. Macération vendange éraflée pendant 13 jours, 9 mois en cuve béton cubique et 2 mois en demi-muids. 3 parcelles cultivées sur le domaine sur une surface totale de 120 ares.
Levures et bactéries indigènes, sans SO2 jusqu'à la mise, filtration et ajout de moins de 30 mg/l de SO2.
Accompagnements : Accompagne à merveille les plats de chasse.
"Grosse attaque sur le chocolat noir et les épices. Belle typicité du cépage avec une texture bien souple et généreuse. La masse tannique est parfaitement intégrée."
Région : Genève
Appellation : AOC Genève
Couleur : Rouge
Cépage(s) : 100% Gamaret
Disponible en :
75 cl
Domaine Château L'Evêque
En 1266, le Château de L’Evêque est construit tout à l’est du canton de Genève. Il servait de refuge, de lieu de justice et d’administration. A la même époque, une vigne appelée «Clos Château L’Évêque» est mentionnée dans les textes.
Aujourd’hui, il ne subsiste que d’anciens bâtiments, dont la ferme du Château devenue le domaine Château L’Evêque.
En 1960, la famille Mévaux reprend le domaine et le cultive de manière traditionnelle.
En 2007, Alexandre, le fils d’Yves Mévaux reprend l’affaire familiale.
Les vendanges 2014 marquent l’aboutissement de la reconversion en biodynamie, avec désormais l’ensemble des vins labellisés BioSuisse et Demeter.
Le Domaine Château L’Évêque compte 7 hectares de vignes et 35 hectares de grandes cultures. Les terroirs permettent de cultiver dix cépages classiques, ou innovateurs comme le Gamaret (cépage issu du croisement d'un gamay et d'un reichtensteiner créé à l'école de Changins en Suisse) ainsi que le Chasselas (cépage identitaire des pays du Mont-Blanc connu également sous la dénomination « fendant ») …
Douze crus issus de ces cépages sont travaillés avec passion et respect en complète harmonie avec la nature.