France
Château Haut Mazerolles 2020
Vinification parcellaire. Foulage à 100%. Remontage 2 fois par jour pendant la fermentation alcoolique. Thermo-régulation de la fermentation alcoolique comprise entre 28 et 30 °C; Macération durant 3 semaines. Élevage durant 18 mois dont 6 à 9 mois en barriques de chêne de 2 et 3 vins.
Accompagnements : Charcuterie, volaille mijotée, fromages à pâtes pressées non cuites (cantal, saint nectaire, tome de Savoie), tarte aux fruits rouges.
"Nez expressif gorgé de fruits rouges. Attaque en bouche douce et fruitée. Le bois très légèrement présent amène un complément de tanins fins et bien dosés. Une sensation de noisettes grillées est à noter en milieu de bouche suivie d'une finale à la fois délicate et harmonieuse."
Région : Bordeaux
Appellation : Blaye - Côtes de Bordeaux
Couleur : Rouge
Cépage(s) : 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon
Disponible en :
75 cl 37,5 cl 1,5 l
Château Mazerolles Benoît
Château Mazerolles Benoît est situé dans l'appellation Blaye - Côtes de Bordeaux, à 50 km au nord de Bordeaux et à 2 km au nord-est de la ville de Blaye.
Le vignoble de 22 hectares s'étend sur les communes de Saint-Martin-Lacaussade et de Cars réputées pour leurs terroirs argilo-calcaire. Le domaine est familial (acquit par la famille Ardoin en 1850) et dirigé par Béatrice et Pierre Ardoin depuis 1990.
Le vignoble a été restructuré au fur et à mesure des années pour créer un ensemble autour de la demeure principale et des chais de vinification et de vieillissement. Le chai destiné à l'élevage des vins est semi enterré afin d'obtenir les meilleures conditions de température et d'hygrométrie nécessaires.