France
Château Altimar
Lalande de Pomerol 2019
92/100 Wine Enthousiast
Le vin profite d'une belle diversité de terroirs sur 4,7 ha : argiles pures pour la puissance, argiles graveleuses pour la complexité aromatique. Les raisins sont récoltés à la main, puis trois tris sélectifs sur table vibrante à soufflerie. Ils sont ensuite refroidis à très basse température pour extraire un maximum de couleur et d'arômes fruités. Fermentation malolactique en barriques neuves afin d'apporter rondeur et complexité. Élevage 12 mois en fûts de chêne, sans collage ni filtration.
Accompagnements : Viandes rouges, agneau, gibier.
"L'assemblage est très original pour l'appellation. La bouche est massive et puissante. Le vin est long, frais et explosif au nez : arômes de fruits (cerises, mûres), menthe poivrée, eucalyptus, tabac blond, chêne grillé et vanille."
Région : Bordeaux
Appellation : Lalande de Pomerol
Couleur : Rouge
Cépage(s) : 50% Merlot, 45% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon
Disponible en :
75 cl
Château Altimar
Le Château Altimar a été créé en 2009 par Martial Junquas, jeune vigneron, suite au rachat de parcelles de vignes d'un domaine voisin du domaine familial (château Chatain). Le Château Altimar se situe sur les terres prestigieuses des communes de Pomerol et de Néac (AOC Pomerol et Lalande de Pomerol).
Œnologue de formation, Martial Junquas est issu d'une famille de vignerons depuis plus de 5 générations. Il a pu perfectionner sa technique et ses connaissances viticoles au travers de nombreuses vinifications en France et à l'étranger. En utilisant des méthodes modernes et une approche consciente de la protection de l'environnement, Martial élabore des vins très puissants et expressifs. En phase avec la nature, il n'utilise ni herbicides, ni insecticides afin de protéger l'environnement de ses vignes (traitements classés "bio" utilisés avec parcimonie, et possibilité d'utiliser un traitement conventionnel plus efficace, uniquement en cas de nécessité).