Italie

Ca' Di Rajo
Pinot Grigio 2020

Vendange début septembre. Pressurage léger. Pas de fermentation malolactique. Temps de repos de 60 jours avant commercialisation.

Accompagnements : Fruits de mer, risotto au poisson, antipasti.

"Très belle couleur jaune paille aux reflets dorés. Notes de fleurs d'oranger et de fruits tropicaux. Belle structure en bouche, à la fois pleine, complexe et persistante avec des arômes de pêche, d'abricot et de citron."

Région : Vénétie
Appellation : Marca Trevigiana IGT
Couleur : Blanc
Cépage(s) : 100% Pinot Grigio
Disponible en : 75 cl

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Azienda Ca' Di Rajo

Le domaine Ca'di Rajo est situé à San Polo di Piave, dans la province de Trévise, à 50 km au nord de Venise. La famille Cecchetto a acquis cette propriété de 25 ha au début des années 70. La bâtisse est atypique puisqu'il s'agit d'un ancien couvent carmélites, accolé à une église datant du 16e siècle. À proximité se trouvait le château de Rai (Rajo) détruit lors de la seconde guerre mondiale à l'exception d'une des tours. Selon une ancienne légende, le diable hantait autrefois les lieux : sa taille était si grande qu'il pouvait se promener en posant en même temps un pied sur la tour et un pied sur le toit de l'église. Ce lieu reste aujourd'hui encore, un des symboles historiques de la région.

Aujourd'hui, trois générations travaillent ensemble avec la volonté de produire des vins dans le respect des traditions. Ils continuent ainsi à utiliser une ancienne méthode de viticulture appelée Belussera. Cette méthode consiste à faire pousser les ceps de vignes autour d'une poutre, la vigne pouvant atteindre jusqu'à 4m de hauteur. Le domaine est toutefois muni d'équipements modernes de vinification permettant de garantir un niveau de qualité à chaque millésime.

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