Afrique du Sud
Babylon's Peak Pinotage 2021
Mill 2016 - Platter - 4 stars (90-94)
Mill 2016 - Michelangelo international Wine Awards - Gold medal
100% cépage Pinotage (croisement de cinsault et pinot noir). Sélection parcellaire. Vendanges manuelles fin mars. Macération à froid puis fermentation alcoolique de 5 à 7 jours entre 24-26 °C. Fermentation malolactique en fût. Elevage 12 mois en barriques avant la mise en bouteilles.
Accompagnements : Agneau ou Bobotie du Cap (sorte de curry de bœuf).
"Nez de prunes mûres légèrement épicées et grillées. Bouche ronde et onctueuse avec des tanins fondus. La finale est riche et épicée. Très plaisante."
Région : Swartland
Couleur : Rouge
Cépage(s) : 100% pinotage
Disponible en :
75 cl
Babylon's Peak
Babylon’s Peak est un domaine familial situé dans la région du Swartland sur les pentes de la montagne de Paardeberg entre Malmesbury et Paarl.
Babylon’s Peak tire son nom d’un pic de granit présent sur la propriété, très connu de la population locale sous le nom de la « La tour de Babylone ». Les plus hauts vignobles de la région se trouvent dans cette zone, à 700 mètres d’altitude.
Stephan Basson, quatrième génération, reprend le domaine en 2003 et axe son développement sur la production de pinotage et cépages du Rhône sur des vignes cultivées en « bush vines » en zone aride.
Egalement, un très joli chenin.
Le résultat, sur ces sols de granit, produit des vins tout à fait exceptionnels. Ils sont aujourd’hui reconnus comme étant uniques.