Argentine
Alta Vista
Vive Torrontes 2023
Vendanges manuelles dans la province de Salta à Cafayate. Pressurage pneumatique doux. Débourbage à 10 °C durant 24 à 48 heures, puis fermentation en cuves inox durant 15 à 20 jours avec contrôle des températures entre 15 et 17 °C.
Accompagnements : À déguster en apéritif, sur des poissons et également sur de la cuisine japonaise ou thaïlandaise.
"Couleur jaune pâle. Le nez est intense et délicat avec des arômes typiques de ce cépage, rose blanche, pamplemousse et poire. En bouche, le volume est plein et intense avec une belle acidité en finale."
Région : Mendoza
Couleur : Blanc
Cépage(s) : 100% Torrontes
Disponible en :
75 cl
Bodega Alta Vista
La Bodega est située à Chacras de Coria (au pied de la Cordillère des Andes) à 15 km au sud de la ville de Mendoza. Les vignes sont plantées sur les meilleurs terroirs de Mendoza et de Salta. Mendoza est divisé en 5 vignobles uniques tous au-dessus de 1000m : Alizarine (8%), Temis (10%), Azamor (5%), Albaneve (60%) et Serenade (17%).
La Bodega Alta Vista et ses différents terroirs profitent d'un environnement extraordinaire avec un ensoleillement de 300 jours par an, qui donne un caractère unique et remarquable aux vins d'Alta Vista.
Créée en 1997, cette bodega du 19e siècle classée monument historique a été entièrement restaurée par la famille d’Aulan en 2003 afin d'intégrer les moyens les plus modernes de vinification. Elle dispose de cuves de ciment cubique et inox d'une capacité totale de 1 500 000 litres, ainsi que 3 caves à barriques souterraines aux conditions thermiques et hygrométriques optimales.
Leurs valeurs sont basées sur : l’engagement, l’apprentissage continu ainsi que la bio-adaptabilité. Pour cela, le domaine met plusieurs dispositifs en place comme le traitement de l’eau et la gestion des déchets, à la vigne comme au chai, ainsi que la réduction de leur émission de CO2. La Bodega obtient sa « Fair Trade Certification » en 2011 lui permettant de garantir le respect des normes environnementales et sociales.