{"id":705,"date":"2025-01-31T14:20:26","date_gmt":"2025-01-31T13:20:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinhoselection.com\/blog\/?p=705"},"modified":"2025-01-31T14:20:27","modified_gmt":"2025-01-31T13:20:27","slug":"connaissez-vous-le-lambrusco-lautre-effervescent-italien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinhoselection.com\/blog\/2025\/01\/31\/connaissez-vous-le-lambrusco-lautre-effervescent-italien\/","title":{"rendered":"Connaissez-vous le Lambrusco, l\u2019autre effervescent italien\u00a0?"},"content":{"rendered":"\n

Dans l\u2019univers des vins effervescents, le Lambrusco se distingue par son caract\u00e8re p\u00e9tillant et sa palette de couleurs vibrantes. Vous n\u2019\u00eates pas familiers avec les rouges p\u00e9tillants ? Ils sont une v\u00e9ritable sp\u00e9cialit\u00e9 en Italie <\/a>! Partons ensemble \u00e0 leur d\u00e9couverte.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un savoir-faire ancestral\u2026<\/h2>\n\n\n\n

Il trouve ses racines dans l\u2019Antiquit\u00e9. En effet, les Romains cultivaient d\u00e9j\u00e0 la vigne dans la vall\u00e9e du P\u00f4, et le nom Lambrusco vient du latin vitis labrusca qui signifie vigne sauvage. Il faudra cependant attendre les ann\u00e9es 1960 pour qu\u2019il gagne une renomm\u00e9e internationale, tout particuli\u00e8rement gr\u00e2ce \u00e0 sa version douce et p\u00e9tillante s\u2019exportant aussi bien aux \u00c9tats-Unis que dans d\u2019autres pays. Cela a \u00e9galement pour cons\u00e9quence le d\u00e9veloppement de productions industrielles qui ont longtemps nuit \u00e0 son image. Mais on observe depuis deux d\u00e9cennies un retour \u00e0 la qualit\u00e9. Les vignerons se concentrent sur des m\u00e9thodes traditionnelles pour mettre en lumi\u00e8re les sp\u00e9cificit\u00e9s locales et faire briller les appellations.<\/p>\n\n\n\n

Il est issu de c\u00e9pages portant le m\u00eame nom que lui. Il en existe plusieurs vari\u00e9t\u00e9s mais parmi les plus communes, nous pouvons citer le Lambrusco di Sorbara, le Lambrusco Grasparossa, ou encore le Lambrusco Salamino. \u00c0 l\u2019instar du Prosecco<\/a>, il est souvent \u00e9labor\u00e9 selon la m\u00e9thode Charmat ou Martinotti, soit la fermentation en cuve close. Celle-ci permet de pr\u00e9server sa fra\u00eecheur et son fruit\u00e9. Toutefois, d\u2019autres techniques enrichissent son \u00e9ventail stylistique. Il peut \u00eatre confectionn\u00e9 avec la m\u00e9thode traditionnelle de seconde fermentation en bouteille, embl\u00e9matique du Champagne, qui donne des vins plus complexes. Ou bien avec la m\u00e9thode ancestrale. Le vin est embouteill\u00e9 avant la fin de la premi\u00e8re fermentation, g\u00e9n\u00e9rant des bulles naturelles et d\u00e9licates.<\/p>\n\n\n\n

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\u2026au service d\u2019une palette de cuv\u00e9es<\/h2>\n\n\n\n

Autant de processus qui contribuent \u00e0 une gamme vari\u00e9e, reflet du savoir-faire des producteurs. Si le Lambrusco est traditionnellement rouge, il s\u2019est diversifi\u00e9 au fil des ans en version ros\u00e9e et, de mani\u00e8re plus discr\u00e8te, en blanc. Son effervescence peut \u00e9galement \u00eatre diff\u00e9rente. Il y a des p\u00e9tillants (ou spumante) et des l\u00e9g\u00e8rement p\u00e9tillants (frizzante) avec des degr\u00e9s de douceur.<\/p>\n\n\n\n

Il est aujourd\u2019hui l\u2019un des vins les plus consomm\u00e9s au monde, et ce gr\u00e2ce au travail acharn\u00e9 et \u00e0 l\u2019engagement de viticulteurs passionn\u00e9s. Ces derniers ont su tirer profit des vignes s\u2019\u00e9panouissant sur les collines surplombant Mod\u00e8ne, en \u00c9milie-Romagne. Ce terroir singulier a vu na\u00eetre des flacons vari\u00e9s allant des cuv\u00e9es l\u00e9g\u00e8res et festives \u00e0 des bouteilles plus complexes capables de vieillir avec \u00e9l\u00e9gance. On compte pas moins de six appellations majeures\u00a0: IGT Emilia Lambrusco, DOC Reggiano Lambrusco, DOC Lambrusco di Sorbara, DOC Lambrusco Salamino di Santa Croce, DOC Lambrusco Grasparossa di Castelvetro et DOC Lambrusco di Modena. Chacune a ses traits distinctifs, que ce soit une structure plus marqu\u00e9e, des tanins pr\u00e9sents, une acidit\u00e9 vive, un fruit\u00e9 intense ou des ar\u00f4mes floraux.<\/p>\n\n\n\n

Giacobazzi, la quintessence du Lambrusco<\/h2>\n\n\n
\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Chez Vinho S\u00e9lection, nous faisons confiance \u00e0 la Cantine Giacobazzi. C\u2019est au c\u0153ur de l\u2019\u00c9milie-Romagne que se situe ce vignoble fond\u00e9 en 1958 par la famille Giacobazzi. Sp\u00e9cialis\u00e9e dans la r\u00e9alisation de Lambrusco, elle mise sur un m\u00e9lange de tradition et de modernit\u00e9 pour en tirer le meilleur. Son expertise repose avant tout sur un attachement tr\u00e8s profond \u00e0 la terre. Giacobazzi Lambrusco Rouge<\/a> s\u00e9duit par sa robe rubis aux reflets violets, avant d\u2019\u00e9voquer des notes florales, avec de d\u00e9licieuses nuances de fraise et de cerise marasquin. D\u00e8s les premi\u00e8res gorg\u00e9es, les fruits rouges et la fra\u00eecheur s\u2019imposent, soutenus par une mousse fine et a\u00e9rienne. Derri\u00e8re le rose lumineux du Giacobazzi Lambrusco Ros\u00e9<\/a> se cache un bouquet floral domin\u00e9 par la violette. En bouche, on retrouve ces fruits rouges et cette fra\u00eecheur caract\u00e9ristiques. Parfaits avec des mets simples et conviviaux, des pizzas, de la charcuterie ou des p\u00e2tes par exemple.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9couvrez nos Lambrusco<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dans l\u2019univers des vins effervescents, le Lambrusco se distingue par son caract\u00e8re p\u00e9tillant et sa palette de couleurs vibrantes. Vous n\u2019\u00eates pas familiers avec les rouges p\u00e9tillants\u00a0? Ils sont une v\u00e9ritable sp\u00e9cialit\u00e9 en Italie\u00a0! Partons ensemble \u00e0 leur d\u00e9couverte.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":706,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[39,4],"tags":[72,87,73,88,110,9,10,60,70,71],"yoast_head":"\nConnaissez-vous le Lambrusco, l\u2019autre effervescent italien\u00a0? - Vinho S\u00e9lection - Le Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vous n\u2019\u00eates pas familiers avec les vins rouges p\u00e9tillants\u00a0? 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