{"id":636,"date":"2024-09-30T11:18:43","date_gmt":"2024-09-30T09:18:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinhoselection.com\/blog\/?p=636"},"modified":"2024-11-12T21:15:06","modified_gmt":"2024-11-12T20:15:06","slug":"le-chardonnay-quelles-expressions-a-travers-le-monde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinhoselection.com\/blog\/2024\/09\/30\/le-chardonnay-quelles-expressions-a-travers-le-monde\/","title":{"rendered":"Le Chardonnay, quelles expressions \u00e0 travers le monde\u00a0?"},"content":{"rendered":"\n

Depuis sa Bourgogne natale, le Chardonnay a parcouru beaucoup de chemin. Il est aujourd\u2019hui l\u2019un des c\u00e9pages les plus cultiv\u00e9s et appr\u00e9ci\u00e9s sur la sc\u00e8ne internationale. Un succ\u00e8s que l\u2019on attribue, entre autres, \u00e0 sa polyvalence et sa capacit\u00e9 \u00e0 d\u00e9livrer des vins aux profils divers. D\u00e9cryptage de cette vari\u00e9t\u00e9 embl\u00e9matique.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le roi de la Bourgogne<\/h2>\n\n\n\n

Son histoire est intrins\u00e8quement li\u00e9e \u00e0 celle des grands vins bourguignons. Il est fait mention du Chardonnay pour la premi\u00e8re fois au Moyen \u00c2ge, bien qu\u2019il puisse \u00eatre encore plus ancien. Il est un croisement naturel entre le Pinot Noir, autre roi de la Bourgogne, et le Gouais Blanc, probablement venu de Croatie et implant\u00e9 par les romains. Son nom est un hommage au village \u00e9ponyme dans sa r\u00e9gion de naissance, il signifie \u00ab lieu plant\u00e9 de chardons \u00bb en vieux fran\u00e7ais.<\/p>\n\n\n\n

Il s\u2019est rapidement impos\u00e9 en tant que c\u00e9page phare de la Bourgogne, tout particuli\u00e8rement \u00e0 Chablis et dans le M\u00e2connais. Et si pendant longtemps il reste dans l\u2019hexagone, il traversera finalement les fronti\u00e8res pour aller s\u2019\u00e9panouir aux quatre coins de la plan\u00e8te, notamment par le biais de la colonisation et gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019expansion des routes commerciales. Sa popularit\u00e9 explose et on assiste \u00e0 un engouement massif pour ses vins blancs de qualit\u00e9, souvent opulents, bois\u00e9s, aux notes de beurres et fruits tropicaux dans le Nouveau-Monde. Les techniques de vinification modernes permettent ensuite de mod\u00e9rer l\u2019influence du bois pour offrir une diversit\u00e9 de styles, apporter de la fra\u00eecheur et de la min\u00e9ralit\u00e9. Des \u00c9tats-Unis \u00e0 l\u2019Australie, d\u00e9couvrez comment il r\u00e9v\u00e8le son potentiel en fonction des terroirs qui l\u2019accueillent.<\/p>\n\n\n\n

Un \u00e9ventail d\u2019expressions<\/h2>\n\n\n\n

De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale il est tr\u00e8s versatile mais appr\u00e9cie tout de m\u00eame consid\u00e9rablement certains terroirs. Les calcaires et marnes sont des alli\u00e9s de taille. Il y puise min\u00e9ralit\u00e9, vivacit\u00e9, senteurs de citron et de pomme verte. M\u00eame constat pour les climats frais \u00e0 temp\u00e9r\u00e9s, ainsi que de hautes altitudes, des temp\u00e9ratures trop fortes pouvant effacer sa subtilit\u00e9 naturelle.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ses multiples facettes en ont fait un acteur cl\u00e9 de la production de vin blanc. En effet, il est cultiv\u00e9 sur presque tous les continents viticoles :<\/p>\n\n\n\n