{"id":416,"date":"2023-12-04T19:16:28","date_gmt":"2023-12-04T18:16:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinhoselection.com\/blog\/?p=416"},"modified":"2024-11-12T21:30:34","modified_gmt":"2024-11-12T20:30:34","slug":"les-bush-vines-ces-vignes-sauvages-dafrique-du-sudet-dailleurs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinhoselection.com\/blog\/2023\/12\/04\/les-bush-vines-ces-vignes-sauvages-dafrique-du-sudet-dailleurs\/","title":{"rendered":"Les bush vines, ces vignes sauvages d\u2019Afrique du Sud\u2026et d\u2019ailleurs"},"content":{"rendered":"\n

Technique de viticulture tr\u00e8s r\u00e9pandue en Afrique du Sud, vignoble de contraste o\u00f9 une faune incroyable se m\u00eale \u00e0 des paysages qui le sont tout autant, les bush vines sont des vignes en forme de buisson. Partez \u00e0 la d\u00e9couverte de cette taille sp\u00e9cifique tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e dans les vignobles chauds et secs.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bush ou gobelet, une m\u00e9thode venue de l\u2019Antiquit\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

Il s\u2019agit plus commun\u00e9ment ce qu\u2019on appelle une taille gobelet en France. Tr\u00e8s ancienne, elle \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 utilis\u00e9e dans l\u2019Antiquit\u00e9 par les Grecs et les Romains. Le tronc est g\u00e9n\u00e9ralement court et maintient la vigne pr\u00e8s du sol. Cette derni\u00e8re n\u2019est pas paliss\u00e9e avec un treillis et ses sarments poussent donc en forme de cercle autour du cep, comme un petit arbre. Pour \u00eatre plus pr\u00e9cis, la vigne en gobelet se compose d\u2019une t\u00eate sph\u00e9rique entour\u00e9e de deux \u00e0 cinq cordons contenant chacun un c\u00f4ne de fruit avec deux \u00e0 trois yeux. Lorsque les cordons deviennent trop longs, ils sont taill\u00e9s et rajeunis. Il en est de m\u00eame pour les pousses vertes des c\u00f4nes, qui sont souvent travaill\u00e9es et recourb\u00e9es pour ne pas prendre trop de place.<\/p>\n\n\n\n

Id\u00e9ale pour les terroirs ensoleill\u00e9s<\/h2>\n\n\n\n

L\u2019int\u00e9r\u00eat de ce type de conduite est de prot\u00e9ger les grappes du soleil dans les r\u00e9gions chaleureuses et faibles en pr\u00e9cipitations. C\u2019est pourquoi elle offre de l\u2019ombre aux baies dans les vignobles du bassin m\u00e9diterran\u00e9en et de certaines contr\u00e9es du Nouveau Monde telles que l\u2019Afrique du Sud ou l\u2019Australie<\/a>. Mais son spectre pourrait bien s\u2019\u00e9tendre avec les \u00e9volutions dues au d\u00e9r\u00e8glement climatique, de plus en plus de viticulteurs s\u2019inspirant des techniques pratiqu\u00e9es dans les pays aux temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es. Dans les endroits tr\u00e8s secs, on laisse d\u2019ailleurs les pousses se d\u00e9velopper librement de chaque c\u00f4t\u00e9 afin d\u2019agrandir la zone ombrag\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

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Bush vines au domaine Mooiplaas<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Les bush vines sont \u00e9galement facile \u00e0 mettre en place, demandant moins de main d\u2019\u0153uvre que le palissage, et simples \u00e0 entretenir. Toutefois, ce syst\u00e8me n\u2019est pas adapt\u00e9 \u00e0 la m\u00e9canisation, ce qui peut repr\u00e9senter une v\u00e9ritable contrainte pour de nombreux vignerons et explique qu\u2019il ait \u00e9t\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement mis de c\u00f4t\u00e9 dans le Languedoc alors qu\u2019il y \u00e9tait tr\u00e8s populaire au cours des ann\u00e9es 70. Sans oublier qu\u2019il favorise le d\u00e9veloppement des maladies fongiques \u00e0 cause du manque d\u2019a\u00e9ration en son c\u0153ur. Il n\u2019est donc pas recommand\u00e9 pour les zones humides. Il se compla\u00eet dans les environnements chauds et arides, abrite des vents violents et permet d\u2019am\u00e9liorer la concentration aromatique des baies.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9gustez Mooiplaas Bush Vines 2021<\/h2>\n\n\n\n

Rendez-vous \u00e0 Stellenbosch, au domaine Mooiplaas<\/a>, pour savourer une cuv\u00e9e issue de bush vines. Sur les hauteurs de Bottelary, cette propri\u00e9t\u00e9 de la famille Roos combine vignoble et r\u00e9serve naturelle priv\u00e9e. Ici, on \u00e9labore des vins typ\u00e9s et pleins de fra\u00eecheur caract\u00e9ristiques du style sud-africain. L\u2019enc\u00e9pagement est diversifi\u00e9, entre vari\u00e9t\u00e9s internationales, parmi lesquelles le Sauvignon Blanc, le Merlot et le Chenin, et une end\u00e9mique bien connue, le Pinotage<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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Domaine Mooiplaas<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ils privil\u00e9gient des vinifications avec le moins d\u2019intervention possible sur le processus de fermentation pour d\u00e9livrer une interpr\u00e9tation fid\u00e8le des terroirs, comme le prouve ce Mooiplaas Bush Vines 2021. Levures naturelles, filtration l\u00e9g\u00e8re et \u00e9levage d\u00e9licat en petits f\u00fbts de ch\u00eane au programme de ce nectar issu exclusivement de Chenin. On d\u00e9c\u00e8le au nez une belle complexit\u00e9 aromatique. Le miel y rencontre la p\u00eache et l\u2019abricot dans un ensemble joliment gourmand. En bouche, c\u2019est sa richesse qui s\u00e9duit instantan\u00e9ment, \u00e9quilibr\u00e9e par une trame acide bien pr\u00e9sente. La vivacit\u00e9 est de mise, soulign\u00e9e au fil de la d\u00e9gustation par une superbe structure. Sa personnalit\u00e9 affirm\u00e9e ne laisse aucun palais de marbre.<\/p>\n\n\n\n

Une cuv\u00e9e \u00e0 d\u00e9couvrir ici<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Technique de viticulture tr\u00e8s r\u00e9pandue en Afrique du Sud, vignoble de contraste o\u00f9 une faune incroyable se m\u00eale \u00e0 des paysages qui le sont tout autant, les bush vines sont des vignes en forme de buisson. 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